和之前见过的鱼相比，这青鱼的个头确实要大太多，我一时间都不知道到底该从哪里下刀。早知如此，我当时还不如在附近找个老师傅帮忙，但考虑到需要额外支付“红包”，就又有些舍不得了。
一番权衡后，我还是决定亲自动手，反正鱼鳞都刮好了，也不怕再多些麻烦。由于制作腊鱼一般需要开背，我本来打算从鱼头开始一直切到鱼尾，哪知鱼头又硬又滑，根本就没地方下刀。无奈之下，我只得先将整个鱼头卸下，再想办法剖开鱼身。根据长期观察的经验，我决定先从左边鳃盖开始下刀，再一点一点地划到鱼鳍，之后从右边腮盖重复一遍，费了好大劲儿才把鱼头卸了下来。随着鱼头被卸下，深色的血液慢慢地渗了出来，流得满茶几都是。我得亏提前放了一个用来装鱼的盆子，这才不至于又把地板弄脏，省下了不少的麻烦。然而，即使已经将鱼头卸下，我才发现这青鱼的鱼肉太过紧实、鱼骨太过坚硬，折腾了半天仍旧没有什么太大进展，甚至连菜刀都卡住拔不出来，反而是自己累得满头大汗。长这么大，我还是头一回遭遇到如此尴尬的情况，只得重新考虑其它的办法，毕竟之前都是鱼贩主动帮忙处理的。突然间，我想起来一件事情，那就是鱼贩每次杀较大的鱼也会遇到类似的情况，但是他们都会用木槌不断地敲打刀背，这才勉强将鱼顺利地分开。于是，我立马跑去房间寻找木槌，哪知家里压根儿就没有这玩意儿，寻觅了半天才从箱子里面摸到了一个“榔头”。反正，事情都到了这个地步，我也顾不得什么“木槌”什么“榔头”，只要能将青鱼顺利分开就好了。于是，我也懒得将菜刀拔出，而是直接种榔头敲击刀背。随着每一下的敲击，我都能看到有一点儿火花冒出，而鱼背也慢慢地分开了。我好不容易才将一条青鱼分开，却才发现刀背早已变得坑坑洼洼，还真是不能乱来呢。其实，我发现菜场杀鱼的那些小贩都是使用专门的杀鱼刀，而家里普通的菜刀的确是有些派不上用场了。好在我及时吸取了经验教训，再也不敢用榔头敲击刀背，而不得不去考虑其它的办法。一番思考后，我发现青鱼的鱼背很难直接切开，主要是因为有一长排的鱼骨（刺），所以需要专门想一点儿办法。于是，按照之前的办法，我还是决定先把鱼头卸了下来，再从两边分别抓牢鱼鳍，最后竖着下刀慢慢地切了下去。刚开始的时候，我发现切割鱼肉还比较顺利，一旦遇到鱼骨（刺）就会卡在那里，所以只好用菜刀从上向下用力地劈砍，直到将它们它们一根一根地全部劈断。尽管我发现这么操作比较费时费力，但菜刀基本不会受损而且也不会卡住不动。
为了这几条鱼，我光是处理它们就足足耗费了两个多小时，后面有花了半小时打扫卫生，才勉强将客厅恢复成之前的样子。至于后续的腌制工作，我真的是没有什么精气神儿去参与，只得交由家人们帮忙继续处理，而自己还得着急忙慌地赶回去准备晚饭呢。
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