随笔||备年货

晒腊鸡

进入腊月，年就要来了，开始备年货了。

记得小时候，农历冬月底开始，家家户户就忙着备年货：杀猪（每家杀一头）、杀鸡杀鸭、放水逮鱼……因为那时候没有冰箱，所以这些东西都要腌制后，风干成腊味儿保存，有的人家腊肉能吃一年，直到下一年杀年猪时还有。下粉条、打豆腐、打糍粑，大家干得欢天喜地、热火朝天。除夕夜前点上油锅炸各种丸子、肉、果子……家家户户忙的不亦乐乎，那年味儿特别浓。

现在，农村生活好了，以前过年才能做才能吃的东西，平时也会经常吃到，过年时有的东西不做或少做，吃完了再做。人们不再大张旗鼓地备年货，感觉年味儿也淡了许多。

这几天我妈天天在朋友圈晒她备的年货，腊肉腊鸡腊鸭腊鱼，自己打的糍粑、豆腐，虽然她每年还是按照传统习惯备年货，但是量也是一年更比一年少了。看着这些我虽然眼馋但是嘴不馋，只是勾起了不少小时候的回忆罢了。

在外面待久了，囗味也变了，先生已经非常抵制老家腌制的食物了，还是连续两周从老家带来的鲜肉更受欢迎。上个月朋友做腊肉，本来我也想做一些的，但一想到先生那嫌弃的表情，我还是放弃了。于是，就做了一批腊肠，想来儿子应该会喜欢，结果还是我一个人吃，冰箱里塞了两大包，又变成库存占空间了。

上个月婆婆就给我们带了腊肉和糍粑，我打电话笑说她把年货都给我们备齐了。腊肉被我挂在阳台上，几乎没怎么动。糍粑虽然带的不是很多，但只有我一个人吃也成了负担，分了一些给朋友，直到现在家里还有几块，估计我真要吃到过年了。我妈知道我们喜欢吃新鲜的，已经提前尝试过两次快递生鲜了，所以，她给我备的年货都是新鲜的，且是自己家散养的鸡鸭。

山上散养的柴鸡

最近，各种年货还在不断地到家中……其实，我最想吃的还是小时候冬天的那一锅青菜豆腐，自己家做的豆腐煎二面黄，和黑油白菜一起炒炒，放进一个小干锅里，再放一个小炭火炉上煮着，配上地锅熬的盛到碗里能堆起来的粘稠大米粥，是我始终忘不了的儿时美味……只可惜，现在回去变成客了，餐桌上也都变成各种肉了，青菜豆腐竟成了奢侈的愿望。

大家都在追求健康的饮食理念，年货也越来越喜欢新鲜的了，甚至不喜欢吃冷冻的东西，既然如此，还需要备年货吗？现吃现买，绝对新鲜。只是希望疫情快快过去，市场每天都能保障供应就好。