拌饭超好吃的家常菜，孩子吃过一次，现在隔三差五自己要着吃

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拌饭超好吃的家常菜，孩子吃过一次，现在隔三差五自己要着吃

豇豆是我们常见的一种蔬菜，而且豇豆的做法有很多，并且豇豆里富含胡萝卜素，能维持眼睛和皮肤的健康，是常用眼者最需要的营养素。而我自己真的从小就不太喜欢吃新鲜的豇豆。反而特别喜欢食用腌制之后的酸豆角。

而豇豆是夏季才有的食材，现在菜市场是一年四季都可以买到，不过，我一般都不太在夏季以外的季节买，一是因为贵，二是因为也不太新鲜。可是，孩子突然跟我说想吃肉烧豇豆了。那就需要来一盘了，偶尔吃一次也是能接受的。

【瘦肉丝烧豇豆】

主要食材：新鲜豇豆，瘦肉

具体做法：

瘦肉切成丝备用，一般建议用五花肉来烧，我家刚好就剩一块瘦肉了。

水里加油和盐烧开之后把豇豆倒进去，焯个半熟。烧豇豆的时候不要追求好看，一定要烧熟透才行。

锅里放油把生姜大蒜连同瘦肉一起倒进去，烧至瘦肉变色。

等瘦肉烧好之后，把焯好的豇豆倒进去。快速翻炒之后，加生抽，蚝油，一点开水再次烧煮一会儿。汤汁不需要收太干，可以用汤汁拌饭的，加适量盐提味就可以出锅装盘了。

豇豆中含有大量的皂角和植物凝集素，这两种物质都会对肠胃黏膜造成刺激，并且会破坏正常的溶血功能和组织细胞。但是这两种物质害怕高温，如果在烹饪豇豆的时候能够充分加热就可以将其破坏掉。但是在没有充分加热的情况下，误食之后就会出现中毒的问题，从而导致人们出现腹部疼痛，恶心，呕吐，腹泻等各种症状，严重的还可能出现四肢麻木和呕血的问题。

豇豆烧肉，超下饭的家常菜，孩子说真好吃