【倩儿美食】

【草莓松饼】

【倩儿美食】

材料：

鸡蛋  2只                    砂糖    130克

低筋面粉  250克        无盐牛油  80克

泡打粉  1茶匙              云喱拿香油  1茶匙

肉桂粉  1汤匙              草莓香油  1/2茶匙

盐  少许                        草莓  适量

做法：

1、焗炉预热180摄氏度，

2、低筋面粉、肉桂粉及泡打粉过筛拌匀备用，加入盐少许；

3、草莓洗净、印干、切粒备用；

4、鸡蛋用电动打蛋器打匀，砂糖分3次加入蛋液并打发至淡黄色；

5、将粉类分3次倒入蛋液混合物，拌均匀；

6、加入无盐牛油溶液（用微波炉或用热水事先溶化好）、云喱拿香油和草莓香油拌均匀；

7、草莓粒放入松饼浆内用膠刮轻轻搅拌均匀；

8、用大汤匙或裱花袋将松饼浆注入松饼模至九成满。

9、放刀焗炉焗25~30分钟（视乎浆厚度）；

10、焗好后用竹签插入饼中心，拿出来不粘面浆，就证明已熟透，放凉后食用。

小tips：

1、草莓也叫士多啤梨（strawberry的音译）要切小粒，如果忘记加入松饼浆内，可一层饼浆，一层草莓粒。

2、鸡蛋打发是最重要的一步，可先打发鸡蛋2～3分钟呈奶油状，再分3次加砂糖打发，打发好的蛋液呈淡黄色奶油状，体积会比鸡蛋液原来两倍左右。

3、草莓香油可视个人喜好加入多少，多则颜色深。

4、松饼浆不要加入太满，焗的过程中还会发酵膨胀。

5、这份量是6～8个松饼份量。要多做或少做可依量增减。

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