烧兔肉

油冒烟后下腌制好得兔丁，继续大火炒1分钟，兔肉断生变色。

油5分热，下泡姜，泡椒，花椒，生姜，大蒜，豆瓣酱，中火炒至出香（不要炒久了）。

炒香后下兔肉，再下新鲜青尖椒红椒（量要多才有味），尝味加适量生抽，白糖，再加入一碗水煮2分钟兔丁就熟了（一定不要煮久了，肉就老了）。

Tips:想做泡椒味，泡椒要多放。椒麻味，泡椒和花椒都多放。尖椒味，尖椒多放。还可以做仔姜味，五香味，香辣味。