咸牛肉是我们这儿的土特产，是过年餐桌上必备的一道硬菜。在刚进入腊月的时候，就有村民宣传，某某村口，有人卖鲜牛肉，这是往年所没有的，价钱不高，有村民就选择买上一点，自己腌制。
记得小时候过年，父亲买上一块牛肉，我们几个嘴馋了，就偷偷的用手从边上撕下来一点，感觉是真好吃，那时的咸牛肉，外表上了一层红颜色，看着就让人嘴馋，再看看现在，上颜色的倒是不多了，都是牛肉的本来颜色，吃着放心。
现在镇上的卖家一年比一年多，尤其是今年，在一个小乡镇上，首先是三个大超市的供应量，然后就是各大餐馆门口，熟食店门口，以及开着车专门来卖牛肉的，细算下来也得有几十个卖家。如此之多，市场明显的已经饱和了，所以这几天赶大集，看到每个摊上生意略显冷清。你会远远的看到一个孩子，身上斜挎一个钱包，坐在一个八仙桌旁，低头玩弄着手机，八仙桌的桌面上铺了一个白布，上面摆满了咸牛肉，却无人问津。
昨天给一个大叔聊天说，越是过年这几天，越是不想吃些油腻的东西，还不如，下个面条，做个稀饭，吃着得劲呢。过年稍微买上一点，能待客就行了，过了年，初二三超市就开门了，还买新鲜的。
是的，随着时代的进步，物质的丰富，现在人们的观念也有所改变，供应大于需求，也是造成生意冷清的一个直接原因。
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