炒饭，有种在江湖无人动荡的地位，总是扮演者一些特殊的身份。
当只想填饱肚子，又懒得动手的时候，炒饭就是第一选择，和搭配的食材随便的炒一炒，一份简单的美食就可以救赎我得胃。
但是，你发现了没有，炒饭看似简单但却又是比较难做的美食。
明明是同样的食材，也会有不一样的味道，很多时候在餐厅吃到的炒饭就是特别的香，但是自己炒出来却没有那样的味道，是为什么呢？
有次在一家匠滋炒饭店，点了一份比较普通的扬州炒饭，里面的食材非常的多，有虾仁、胡萝卜、黄瓜、玉米和青豆、洋葱，还有提味的肉丁，不管食材丰富，主要米饭炒出来也是粒粒分明，口感非常的好尝上一口香气十足。
匠滋还有很多种口味的炒饭，各式特色炒饭还有异域风情的味道，吃过的人都说口感比较好。
但是作为自己在家下厨的你，是不是有这样的疑问：
蛋炒饭究竟是先炒蛋还是先炒饭？鸡蛋炒到什么程度放米饭口感最好？我炒的鸡蛋吃起来为什么总是柴柴的？为什么做的炒饭总是没有餐厅的好吃，还油油的？炒饭如何做到颗颗弹牙、粒粒分明，吃起来又不干？
在匠滋尝过这么好吃的炒饭之后，我也有总结这么几个问题问过老板，闲暇之余老板也是简单的和我说了这么几点：选择什么样的大米做炒饭很关键，还有掌握的火候很重要，食材当然也有不同的下锅时间。
美味的炒饭想必都是有它炒制独到的技巧，匠滋凭借着多样化的炒饭走遍大江南北，收获了一大批忠实粉丝，地道的东北粳米和丰富的食材碰撞，在科技化的炒制锅具里面翻滚，带来炒饭独特的美味享受。
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