慧姐学习笔记—1 维生素A是个啥？

作者: 慧姐学营养 | 来源:发表于2020-01-25 20:44 被阅读0次

大年初一我继续学习营养学。我学习的积极性来自于强大的学习氛围，感恩互联网结识的营养小组，大家每天结伴一起学习和成长。

今天下午学习了维生素A的功能，内容非常丰富和专业，但又非常易懂，这本书特别得好，推荐给大家—《吃的营养与保健》

维生素是身体健康所必需的化学物质，维生素一般有两种方法获得——1、从食物中分离出来；2、用化学物质进行人工合成。

维生素是身体健康所必需的化学物质，维生素一般有两种方法获得——1、从食物中分离出来；2、用化学物质进行人工合成。

维生素A的结构是由碳、氢、氧所组成的。它没有颜色，存在于肝脏、牛奶，蛋类和鱼肝油、黄色的水果，蔬菜以及深绿色叶菜中。

维生素A也可以通过食物中的胡萝卜素从肠黏膜、肝脏以及身体其他组织分解而成。在转换的过程中，需要有特殊的酶参与执行。通过胡萝卜素的分子结构以及维生素A的分子结构，可以看出胡萝卜素的50%即为维生素A。

维生素A的化学名称为视黄醇。浓缩胡萝卜素颜色是深橘红色。胡萝卜是维生素A最丰富的来源，因为它含有大量的维生素A原质—胡萝卜素。

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