毋庸置疑，現在人類為了獲取肉食，花費巨大物資，加重了地球的負擔。千百年來，人類為了肉食，從捕魚到狩獵，再到科學養殖，都是為了改善營養結構，使人們生活得更好，所以才會選擇吃肉。在市民的角度考慮，他們不會去想吃肉的代價，會導致如何的結果，他們在意的是肉類的價格和營養。
不像今日物質如此豐富，自古以來肉食都是珍貴的食材，古時百姓在過年慶祝時，才有機會大魚大肉。因此，肉食可謂財富和身份的象征。正所謂“朱門酒肉臭，路有凍死骨。”傳統觀念源遠流傳，人們的思維根深蒂固，肉食習慣並非短時間內可以改變的。況且，人類的生理結構如牙齒就決定了人類是雜食動物。單靠素食無法滿足人類自身不能合成的非必須蛋白質，需要肉類補充。不少人在嘗試吃素食後容易感到疲勞無力，更別談體力勞動工作者。
推廣素食文化不能舒緩肉食問題。肉食所造成高膽固醇，高血脂等的問題，我們不能不重視，因此有人嘗試素食。但縱觀我們身邊，只有少部分的人是素食主義者，他們不是宗教信徒的緣故，就是為了人道和健康。嘗試素食不是一般人能堅持的，改變飲食習慣需要一個漫長而艱辛的過程。飲食結構突然的改變，容易令他們的身體感到不適。旁人的異樣目光會動搖決心。為了避免在餐桌上因別人的遷就而尷尬，只好默默夾食佳餚中的果蔬，面對肉食的誘惑，慢慢地說服自己，放棄素食。
大家關心的還有環境污染問題。的確，養殖家畜會一定程度加劇了溫室效應，但與工業所造成的污染相比，養殖家畜簡直是九牛一毛，我們不能為了避免摔倒而截掉雙腿。然而，工業廢料沒有按照標準進修處理排放，交通川流不息所燃燒的煤料，造成生態環境每況日下。環境污染，根源不在家畜養殖!
從生物鏈的角度，越高級的生物同化的能量所損耗的必然呈幾何遞增。如果我們過分擔憂能量的損耗，而忽略了從食物中獲得的營養價值，就得放棄養殖動物，直接把生產者——植物作為我們的主食。根據現代的飲食研究，這是不科學的，也是不理智的。糾結於能量損耗的人往往忽略了太陽，這個源源不斷的能量來源。地球上的能量本來就不是維持一個固定不變的值，那麼我們為何要在意養殖家禽中能量的損耗呢？
肉食的需求急劇上升是因為人口的爆炸增長，人們的思想觀念所致。人口劇增，當然需要更多的肉食以滿足需求，然而還有一部分地區的人不考慮後果，受宗教信仰或傳統觀念，多生是福，傳宗接代等，讓人口基數本來不少的地球負擔更難歇口氣。減少肉食，首先應控制人口，處於動態平衡的環境，避免到時出現饮鸩止渴，竭澤而漁的情景才追悔莫及。隨著人們科學素養的提高，人們為了均衡飲食於是選擇肉食，因此肉食需求的增長並不代表人們過度食肉。
合理的飲食應該葷素搭配。人類的肉類營養習慣難以改變，所造成的污染微不足道。
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