素四物汤（活血化瘀安神）

真没想到孙中山先生对食疗还很有研究，他发明了一款素四物汤，不但食材实惠易得，做法也很简单 。可是，功效却不简单，有助于活血化瘀、健脾益气呢。

这四物就是：黄花菜、木耳、豆芽、豆腐

黄花菜养血补虚、清热利水；木耳养血、补气、活血；豆腐、豆芽这两种豆制品，不但保留了黄豆的营养，还更容易被人体吸收，有补中益气、清热润燥、清洁肠胃的作用。

我们今天这个四物汤是建立在一个宫廷高汤的基础上的，所以味道更加鲜美，营养也更加全面 。

一、食材

胡萝卜、黄豆芽、香菇、白菜

木耳、豆腐、黄花菜

二、步骤

1.熬制宫廷素高汤

热锅凉油，加入胡萝卜块，大火煸出红油。再加入黄豆芽，煸至透明状。

香味出来后，加清水，待水沸，放入泡发好的香菇根和白菜帮，煮制一个小时即成。

2.煎豆腐

锅中坐油，煎豆腐，煎至两面金黄。

3.熬制

将步骤1熬好的素高汤倒入豆腐中，放入泡发好的黄花菜、木耳，再加入黄豆芽，煮制10分钟，加盐等调味即可。

三、小贴士

步骤1熬制的素高汤可以保存起来，日常做菜、炖汤时加上一勺，提鲜增香，效果棒棒哒～