现在想要自己创业开店做生意的人越来越多了，但是想要开好一家店，创业这在这其中的扮演角色就不单单只是一个老板而已了，更多的是管理者和运营者。那么，想要开一家奶茶店，日常应该如何去管理和运营呢?设定目标，一定要依据SMART原则，指的是具体的、可以衡量、可以达成的、有依据、有时间限制的。销售目标制定后，要进行目标的分解，时间分解、人员分解、任务分解，具体目标落实到个人。鹿角湾的店长再通过任务情况，指导员工具体操作方法，比如拦截、接待、销售技巧、会员回访等等，还要通过激励政策，将员工的激情、销售状态调动起来，才能按照店长预想的目标发展，最终达成指标。
一日之际在于晨，晨会相当于一台“推土机”：一推士气，二推业绩，是决定销售目标的关键。早会上把工作的激情调动起来，这一天销售工作才能有一个良好的状态
一流的流程可以武装三流的员工，流程对于店长来说，就是复制的工具。销售人员按照服务流程进行客户服务，确保了服务的质量，也让新员工快速掌握销售的方法。店面运营流程管理提升管理效率，比如店铺营业流程，确保店铺的正常营运，店长对店铺营业前中后工作要熟悉，能加速店长的工作管理效率。流程管理实际就是工作管理，按照流程做，不断的检查、修改完善，从人的复制，到店铺复制，能产生极大的收益。
顾客到店进行投诉，首先是对品牌认可的，希望能得到重视并且能得到解决。处理投诉的流程与技巧为：顾客到店投诉，首先是考虑找一个安静的位置，避免影响店铺其他顾客购买饮品;让顾客坐下来，安抚顾客的情绪，表示同情遭遇，拿出笔记本和笔，认真听顾客阐述问题;奉上茶水，让顾客先讲问题，边听边记录;顾客讲完后重述一次你听到的信息，与顾客进行确认(认同顾客感受);向顾客阐明解决态度，提出关键点发问，最后根据相关的规定，协助顾客处理问题，最后表示感谢顾客的理解，并且送出出乎意料的惊喜。
想要开好一家鹿角湾奶茶店，就需要高效运营，那么鹿角湾奶茶店如何高效运营?前面就是答案，希望各位开店子能够理性看待自己的店，做到对自己的奶茶店用心上心，才能够让自己的鹿角湾奶茶店越来越棒!
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