中国美食千千万，唯有山西运城的馍夹菜与众不同，它的品尝者众多，运城人的最爱。都说品尝一道美食，需要从色、香、味，历史由来鉴赏，运城馍夹菜却多出一道靓丽的美食风景线：检验人贪心的试金美食。
馍夹菜摊位不大，可是麻雀虽小五脏俱全。十多个菜品任君挑选，一锅热腾腾的米粉肉成为首选，别看今年肉价贵，来到运城馍夹菜不怕，三元一个馍，馍内的米粉肉任君吃够。
馍夹菜的吃法：白面馍馍个不大，中间划开张着大嘴巴，根据个人喜好任夹各种菜品（土豆丝、炒青西红柿、海带丝、小葱拌豆腐等等调制的小菜），直到馍的肚子撑不下为止，然后双手一夹，大口品尝。配上一碗绿豆汤，那是特别的美呔呔！
为啥说馍夹菜是检验人贪心的试金美食呢？这是因为，馍夹菜的菜品众多，有的人贪心，恨不得把所有菜品都夹到馍里。而有的人只选其中一两种作为主菜，口感单一而别有味道。如果您在品尝馍夹菜的同时，观看这些拿着馍的吃货挑选菜品，不失为一种乐趣。
运城馍夹菜，一种土生土长的特色美食，已然成为运城的一道风景线。来到运城，一定要品尝一下！（文：王媛媛）
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