不知大家有没发现，近几年越来越多没见过的水果火了起来，渐渐走进寻常百姓家，被称为“第三代水果”。
第三代水果是说那些分布于荒山林区，没有被人工种植开发利用而处于野生状态的山果和一些新开发的优特水果，如八月瓜、刺梨、沙棘、酸枣等等。
今天就来认识一下八月瓜。
01
八月瓜是什么，好吃吗？
第一次见到八月瓜是在湖北利川扶贫的时候，天桥上有当地农民背着背篓在叫卖。
这种水果长得很特别，果实呈长椭圆形，果皮未成熟时是绿色，成熟后变成紫红色或淡紫色。外形酷似香蕉，成熟后紫色的皮看起来也很像茄子，熟透的果肉颜色会由白转为半透明的样子。
之所以叫八月瓜，是因为在每年农历八月到九月成熟，成熟后果皮会自己“炸”开，俗语又叫“八月瓜，九月炸，十月摘来哄娃娃”，因此，八月瓜还有一个别名叫八月炸。
沙棘、刺梨等吃进嘴是酸、涩、苦，而八月瓜成熟后的果肉相当甜美，比成熟的香蕉肉更甜且水分更多，而且有一种爽滑似冻的口感。
很多人评价它“像蜂蜜那么甜”“像炼乳”“像冰淇淋”“像果冻”等等，总之好评如潮。
吃八月瓜要注重它的籽，挖开洁白的果肉，里面分布着黑籽，可别咬破，否则一不小心把籽咬破了，那甜蜜的口感立马就掺杂了苦涩。
02
八月瓜的营养成分怎么样？
1.含糖量：
吃着这么甜，含糖量也确实高。
八月瓜的总碳水化合物含量在6%-23%左右，还原糖（葡萄糖、果糖、麦芽糖等）含量5.79%-13.64%。
八月瓜鲜果总酸含量0.10%，和香蕉一样少；总糖、还原糖含量处于较高水平，与葡萄和香蕉相当；但计算糖酸比的话高达157.8，明显高于其他一些水果。
2.膳食纤维和矿物质
新鲜八月瓜里的粗纤维含量为3.91%，在水果也算是比较高的了。有资料提到八月瓜通便效果强，结合它含有大量的籽和不少的纤维，也是有可能的。
八月瓜果肉的钾含量有 199-274 mg/100g，在水果里处于上游。钙含量则有 22.3-75.5 mg/100g，在水果里也是很丰富的了，镁含量则是20.8-50.3 mg/100g。
另外还含有不少铜、锰这些微量元素。
3.维生素和活性成分
鲜八月瓜果肉的维生素C含量在 6.32-16.28 mg/100g之间，不如柑橘类水果，和桃子、梨差不多。
八月瓜果籽、果皮和果肉中还含有多糖、多酚、黄酮、三萜及皂苷等活性物质，籽和皮的含量要比果肉高一些。
八月瓜不仅是一种水果，当地一些人还会用八月瓜的皮做菜来吃：凉拌八月瓜、八月瓜皮炒火腿、八月瓜片炖鸡、八月瓜盅鸡蛋......
03
吃八月瓜，注意这 3 点
1.网购要留心
购买时，要留意邮寄时的成熟度。如果完全熟了再邮寄，收到时肯定就会坏了，最好邮寄时是七八分熟。
最好选择每个果子有单独的保护网，如果运送速度较快，果子不易在运输过程中成熟而开裂，也避免果子比较软出现相互挤压的问题。
2.不要咬碎籽
八月瓜味道香甜绵密，缺点是籽太多，每个单果含有近上百颗籽，籽的比例能占到 70%。
八月瓜果肉里的“黑籽”，通常有两种解决办法：一种是“囫囵吞籽”，另外一种则是“边吃边吐”。
八月瓜的籽是苦的，没法嚼碎了一起咽到肚子里。如果直接吞，因为籽儿有点硬，拉嗓子眼，体验不佳。
3.孕妈妈最好不要吃
因为八月瓜在运输时可能会成熟炸口，增加果肉被污染的风险，对于孕期的准妈妈，不建议吃八月瓜，以免对自己和宝宝产生不利影响。
总的来讲，八月瓜，其貌不扬却内藏乾坤的水果，着实让人大开眼界。
它不仅是大自然的奇妙馈赠，更像是一个隐藏在山林中的宝藏，等待着我们去发现和品味！
八月瓜，你吃过吗？
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