业务人员如何与餐饮客户和流通客户进行有效沟通？

大多数业务人员与餐饮客户和流通客户沟通的内容如出一辙，主要就是宣传产品政策和压货，这是大多数业务人员的通病。殊不知进去就跟客户谈业务其实就是不会谈业务的人 ，而直接与客户谈业务往往成功率都是比较低的。那么如何与客户沟通才有效？大家平时所说的“有效沟通”到底是有效的吗？我经常听业务人员说:“这个店我已去过3次了”，“我们的产品卖得动”，“同时我也把最优惠的政策给老板了”，“可老板就是不要我的货”。你想过没有，老板为什么不要你的货？货也卖得动，也有政策给他，为什么还是不愿意进货？是产品问题吗？是促销力度问题吗？我认为都不是，一定是你的问题。是你没有与客户进行有效沟通，没有让客户真正的接受你。大家要知道，客户对你的产品认知是通过你，客户是先接受你的人再接受你的产品。不是你的产品有多牛，而是你做得有多好。不管是餐饮客户和流通客户，他们最关心的是什么？在商言商，所有客户最关心的是他们的生意。那么业务人员如果要跟客户聊得来，一定要聊客户感兴趣的话题，特别是关系到客户切身利益的事——生意 小编就如何与客户聊得来，到底聊什么内客户最愿意听跟大家进行分享！
与餐饮客户如何聊？因为餐饮客户的组织架构比流通客户复杂，所以沟通的对象和人员比流通也要多些。餐饮客户从服务员——吧台——领班——经理(店长)——老板

对于餐饮实际上是分两大类，分别是服务员和管理层，所以沟通的方法也不相同，服务员看重的是瓶盖费，微信红包，小礼品等小恩小惠，而餐饮的管理层更关心的是生意好坏。因为绝大部分餐饮店的管理层是拿营业额的提成，所以生意好坏决定她们(他)的收入。跟餐饮的服务员主要是谈瓶盖费，微信红包等政策，并且要及时将奖励政策跟她们兑付。而跟餐饮管理层主要是聊餐饮现状，聊如何将餐饮店营业额提高等关系她们切身利益问题。餐饮做得好无非就是做好了以下几点:菜品味道，食材，价格，就餐环境，卫生和服务。下面就岳阳市区餐饮做得好的实际案例来分析说明，必须要满足以上条件 。小罗野生鱼蟹馆每天的营业额在7万左右，而且小罗的消费偏高。为什么生意那么好？就这事我跟老板罗圣华沟通过，他说小罗地理位置很偏僻，在长江大堤旁，刚好这个偏僻的位置成就了小罗。因为顾客认为在长江大堤旁吃的鱼蟹肯定是野生的，并且新鲜。而罗总也正是抓住了顾客的这种心理，所有食材亲自采购，对顾客的宣传也从未停止过，一直宣传小罗的鱼和蟹一定是野生的。小罗是靠得天独厚的地理位置和食材赢得了顾客的认可，也成就了小罗。还有靠特色做成岳阳餐饮品牌店的，如兴鑫，小家庭和耿兄弟靠姜辣蛇这一特色菜独步岳阳十几年。当然还有胡厨，爱饭和彭厨这种时尚餐厅走的是亲民路线，在岳阳餐饮界已有一定的江湖地位。当然还有餐饮做成全国品牌的海底捞，靠的是服务， 是一种极致的服务赢得了顾客的认可。这些案例分析，餐饮客户愿意听，也喜欢听，你跟他们聊这些，他们会认为你是站在他们的角度考虑问题，对你的心理防线随之打开，为你接下来的工作铺平了道路。
流通客户的沟通同样要讲究方式方法，对于流通客户这几年由于电商和易酒批这种线上线下商业模式的影响，他们的日子其实也不好过.。流通客户与餐饮客户的目的是一致的，就是如何把生意做得更好，实现利益最大化。对于烟酒店和超市的老板来说，他们进的所有货物都要赢利，其实这种做法对吗？例如烟酒店和超市在接宴席时，大部分老板都会在每个商品上加利润 ，而我的做法是把透明度高的商品不赚钱甚至亏一点点，这个账按常理大家都想不通，我也通过实际案例跟大家分析，一般订宴席的客户都会在烟酒店和超市中订烟，啤酒，白酒，红酒和饮料。其中透明度最高的是烟，啤酒和饮料，可以把透明度高的几种商品按进价给顾客 ，让顾客认为在你的店购买比其它 店便宜。其实虽然看上去这几种商品没赚钱 ，但实际上不透明的白酒，红酒还是赚了钱。这就是大家所熟知的赚了流量，而流量是可以变现的。我在长沙开烟酒店时正是用此方法，当时老婆和请的员工都不理解，但只要我在门店，宴席就比她们做得好。最后也复制此方法，宴席在树木岭一带算是做得最好的。业务人员也可以将此方法教给流通客户，让流通客户通过此方法实现赢利。
业务人员一定要站在客户的角度考虑问题，分析问题，这样的业务人员很容易走进客户心里，对业务人员的业绩提升无疑有很大的帮助！