九州，素有温泉之乡的美誉。在日本温泉数量最多的都道府县排名中，九州的熊本高居第五，大分则是当之无愧的第一名。这样富饶的温泉之乡中，美食也是少不了的。米其林指南今年终于推出了熊本・大分特别版，就让我们赶紧来看看有哪些餐厅上榜吧！

熊本方面，包括必比登推介餐厅在内共有240家餐厅上榜，其中二星3家，一星11家。大分方面则是共有142家餐厅上榜，其中二星2家，一星6家。

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二星餐厅

仙八寿司（鮨 仙八）

仙八寿司现任的第四代店主，曾在博多学习日本料理、在西麻布学习江户前寿司，经验丰富。小菜的部分，有鲈鱼汤、鲍鱼烩、酱汁沙丁鱼等加入西洋风味的料理。但相对的，寿司的部分则是正统的江户前派别的寿司。两者相结合成这家店的独特风格。

地址：熊本県熊本市中央区花畑町13-23 花畑ビル B1F

营业时间：周一~四18:00～23:00，

周五~六18:00～20:00、20:20～

定休日：周日及节假日

人均价格：13000日元

瑠璃绀（瑠璃紺）

瑠璃绀的店主憧憬艺术之都巴黎，曾经以法餐大厨为目标奋斗。但在背井离乡的日子中，他反而加深了对日本文化美好的认知，从而回乡学习和食的知识，前往京都修行，积累会席料理的制作经验。店主活用插花艺术，配以季节绘卷，亲自装点店面。正宗传统的料理配上高级的食器，以及店主的精心招待都是这家店的看点所在。

地址：熊本市中央区船場町下 1-17-16 アルテハイム熊本 1F

营业时间：午（仅工作日）11:30~13:0，

晚17:00～21:00

定休日：周三

人均价格：午餐4000日元~，晚餐6000日元/8000日元

新屋敷幸福论（新屋敷 幸福論）

在国内外都修行学习过的店主，开了这家幸福论。开放式的现代厨房让人感受到日本料理新时代的到来。店内仅有大厨推荐套餐。前菜一般是烤芝麻豆腐，而八寸中有许多从西洋得来灵感创造的料理，如蔬菜汁冻、松露盐果实等。在尊重传统的同时不忘探求次时代的全新日本料理精神令人动容。

地址：熊本県熊本市中央区新屋敷3-8-6

营业时间：午（仅周三、四）12:00~，

晚18:30~21:00

定休日：不定休

人均价格：午餐4000日元，晚餐9500日元/12000日元

菊地香（菊彩香）

数寄屋造风格的店内，准备的只有包间座位。在京都学习的料理长发挥所产，将当地产的食材制作成口味高雅的会席料理。春天有山菜和竹笋、夏天有鳗鱼和大野川的天然香鱼、秋天有松茸和天然菌菇、冬天有河豚和云纹石斑鱼等。除了各个季节的新鲜食材制作的料理外，使用丰后牛和大分鸡的肉料理也是广受好评。

地址：大分県別府市上田の湯町16-36

营业时间：午（仅周末节假日）11:30〜14:30（L.O.13:30），晚18:00〜22:00（L.O.20:00）

定休日：周三

人均价格：午餐5940日元~，晚餐5940日元~/8316日元~

御料理波多野（御料理 はた野）

御料理波多野位于观海寺温泉附近的闲静住宅街中，是一家正统的怀石料理店。店内仅有两间包间，分别是洋和两种风格，从包间里可以欣赏庭园美景。店主在料理中最下功夫的是高汤，例如煮物会根据所用素材来分别选择昆布或柴鱼干的高汤。白身鱼的刺身会先将鱼肉醒数日，引出其鲜味。米饭则是用店主自家的米来做成的土锅饭。

地址：大分県別府市南立石二区1851-40

营业时间：12:00~15:00，18:00~22:00

定休日：不定休

人均价格：午餐3500日元/5000日元，晚餐8500日元~

一星餐厅

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大分一星餐厅名单

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