作者 | 卢璐
来源 | 卢璐说 （公众号：lulu_blog)
前两天，Nathalie来上海出差，我们一起吃了饭，已经有12年没有见面了，我们两个人一起抱头尖叫：“天哪，你怎么没有变？”
说没有变，其实是假的，时光荏苒，我生了两个孩子，她生了三个，怎么能不变？
Nathalie皱纹深到，笑过之后，能看到粉底断片儿的细线；而我胖到，颤抖的不是胸，是肚子，是胳膊，是大腿，肥肉乱颤。
这还是，我今年在努力减肥的结果，我160cm的身高，从58公斤，已经减到了现在的54.87，这种关键的时候，我们要坚持精确，万万不可四舍五入。
四月份去法国的时候，我去店里买内衣，这个不行，那个也不行。店员说：“你已经生了两个孩子，这身材，还有啥不满意？”
我没讲话，卢先生在旁边说：“那是你没见过她原来的样子。”一下子，三个人都无语。
苏菲玛索，53岁
我们亚洲的女人，算是天生瘦。常常见到瘦得跟麻杆儿一样的小姑娘，一面吃一面说：我怎么吃都不胖；我就是吃不胖……
好吧，我承认我当年就是这样，而现在，我都会满脸含笑地在心里说：“姐姐等你去生娃。”
不止中国，亚洲姑娘的骨架都是偏小的。很多亚洲人去欧洲，可以买童装，我记得当年我穿16岁的都大，要穿14岁的。
我们亚洲女人，生完孩子发胖的速度，没那么快，可我们的问题是，生完孩子，就算不胖，人也垮了，生还是没生，有很大的差距。
Brigitte Macron 66岁 在她64岁成为第一夫人前，她不有名
曾经有本书叫做《法国女人不会胖》，专门研究法国女人为什么瘦的秘密。事实上，以我在法国这么多年，对法国女人的深入观察和研究，作为日耳曼人的法国女人，无论是骨架和体格，总的来说，都比亚洲女人大和粗。
Audrey Tatou 43岁
在全世界都想要瘦的年代里，拼命地要瘦瘦瘦，根本就是一个假大空的口号。我认为，我们要的不是瘦，而是在40岁，还保持着25岁的体重和体态，这才是对于一个女人最顶级的赞誉。
女人的瘦，和新陈代谢，和荷尔蒙含量确实有很大的关系。可法国女人真的不一样，她们会老，会有皱纹，但生孩子之前什么样，生完孩子之后还什么样，身材不会变。
Claire CHAZAL 63岁 法国一台超过30年的主持人
我来总结一下，根据这些年我的实践观察，为什么法国女人能够长期保持自己的身材。请放心，她们的核心秘密，并不是健身。
就法国来说，法国男人更爱健身，而法国女人虽然不能说从来不运动，但能保持天天运动一小时的人，并不多，那她们到底怎么保持自己身材的？
是时候揭开真相了，为什么法国女人不会人到中年，突然发胖？
1. 不吃零食
不止一个法国朋友给我感叹，中国女孩子都在吃零食！而且越小的年纪吃得越多。因为他们的助理，秘书，或者翻译，在工作期间不停地吃零食！去她们的办公室，桌面上，抽屉里，全是零食。
真的，我是到了法国之后，才终于明白，中国，尤其是中国的女生到底吃了多少零食？
更夸张的是，现在有些公司，居然把常年备有零食，变成了一个公司文化，招人的福利。
国内的零食，不仅种类繁多，而且甜的咸的都有，巧克力、糖果、辣条、鸭舌、鸡爪、话梅、薯片……甜的吃腻了，吃点儿咸的辣的，然后可以再吃甜的，可以一直一直地吃。
我也认识不止一个到法国去的朋友给我抱怨：法国居然没有零食，街上也没有小吃，顶多就是一把烤栗子，不会做零食的法国人，人生真无趣。
难道你真相信，做出那么多大餐的法国大厨们，做不出零食？市场经济下，需求决定市场。就是因为法国人三餐之外，根本没有吃零食的习惯，所以才没有人去做零食。
相比较之下，法国女人偶然可能会吃一块巧克力，但一般都是边吃边内疚，点到为止，不会天天都吃，而且巧克力基本也是65%甚至72%的黑巧克力，热量比较低。
零食，不仅仅卡路里极高，全是能够转化成脂肪的热量，而且所有的零食都有一个统一的特质，这些甜的咸酸的辣的，都有一堆防腐剂，下肚之后会阻碍新陈代谢。
在年轻的时候，吃零食的后果并不会很明显的，但要知道，身体是有记忆的，一旦再长点儿年纪，新陈代谢减速，就很难再瘦下去。
2. 一日只吃三餐，不是四餐或更多
法国人，只吃早中晚三餐。
而且，他们吃得很简单，譬如说，早餐一杯黑咖啡，再吃一片面包，或者一点麦片，就算是一餐了。
除非错过早中晚三餐，在法国，除非是孩子；成年人，不仅零食，下午茶都是不吃的。
现在在魔都，最文艺小资的，就是闺蜜去吃下午茶，星级酒店里的各种小点心，又美又养眼。
英式下午茶，在英国根据阶级分成“low tea"和"higt tea"，过去贵族们坐在沙发上，喝“low tea"，吃得非常简单的；而中产坐在高凳子上进行"higt tea"，会有更多食物的选择，但却是代替晚餐的。
今天，国内的下午茶，有点介于两者之间：烟熏三文鱼、鹅肝三明治、奶油泡芙、几种口味的马卡龙、纽约芝士蛋糕、香浓巧克力……，这些本身热量已经很高了，更要命的是，很多人刚吃完下午茶，又直接收拾收拾去吃晚餐。
另外，因为在国内我们晚餐吃得总是比较早，基本六七点之间就吃完了。吃完之后，大家都开始了一天最悠闲的刷手机时光，然后睡得又晚，于是很多人还有吃宵夜的习惯。
有时候，我晚上十一二点回到家，还能看到有人在送外卖，现在天气热了，半夜的时候，呼朋唤友的一起去吃烤串，小龙虾，简直不要太开心，于是一天下来，等于吃了不是三顿，而是四顿，或者五顿。
3. 拒绝和避免大量的植物油
在国内，卢先生的吃辣水平，大概顶我一个小指头。
可当我们去韩国和印尼等亚洲其他国家时，我发现他比我能吃辣！
然后我们才明白，真正让他吃不下的原因，并不是辣，而是油。中国的辣，是油泼辣子的辣，水煮鱼、沸腾鱼、毛血旺，就算炒个素菜，都是一层油。
而且，中餐的油，都是植物油——大豆油、玉米油、花生油……脂肪含量高，还不易于被人体吸收，极易囤积。
而法国北部以黄油为主，要知道人类本身也是动物，动物和动物，油脂更易吸收 ；南法吃的是橄榄油。
橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中，最适合人体营养的油脂，不仅可以吃，还可以按摩脸部肌肤或者头发，不相信，你换成花生油或者菜籽油抹脸试试？
我们刚回国的时候，十分不理解为什么银行开户，中国移动，搞活动都会送大桶油，一桶5L，拎都拎不动。可在欧洲超市，一块黄油才200克。
所以，生活之中，比吃肉更可怕的是吃油，为了美和健康，一定要远离植物油。
4. 比糖更可怕的是，全是奶油的甜点
在国内，说到甜品，每个人脑子里跳出来的都是：奶油蛋糕。
软如云朵的戚风蛋糕上，被剖开很多层，涂上奶油，外面再涂很厚的一层奶油，这就是我们记忆中，最美味的生日蛋糕了。
其实，所有以奶油为主体的甜点，都不是法式的，无论是奶油蛋糕、水果班戟、每一层都涂了奶油的千层蛋糕，更不要说网上卖爆掉的水果奶油杯或者奶油盒……
奶油有两种，动物奶油和植物奶油。今天的甜品店里，用的绝大多数都是植物奶油，里面有反式脂肪酸，每年有50万人死于反式脂肪酸，危害就不用我讲了。
区别一个真正法式的甜品面包店，并不是它的装修，和玻璃柜里甜品的样子，而是味道。
真正法式的面包店，走进去不会有植物黄油的味道，因为植物黄油的味道，经过炙烤闻起来会有点点酸，还是很容易辨认的。
正宗的法式甜点，绝对不会出现打发一桶奶油，染了颜色就往蛋糕上抹的情况。而且越高档的甜点店，越不可能会出现。
法国的“奶油杯”里面，那些白色的并不是中国甜品店里的奶油，大部分可能是mascarpone（一种奶酪）或者其它。
其实，就算店里的奶油蛋糕，用的是更加健康更易被吸收的动物奶油，一下子吃这么多的奶油，也是非常容易囤积脂肪的。
5. 要吃食物本身，而不是调料
除了油之外，今天的中国人，口味也越来越重，很多菜都太咸太辣太酸太甜，已经没有任何食材本身的味道。
曾有个法国女人跟我说，自从到了国内，她改吃素了。菜单看不懂也就算了，问题是菜端上来，吃到嘴里，她也不太清楚到底是吃了什么肉，全是调料混合起来的味道。
我记得，有次去了一间好评率很高的养生粥店。点的是青菜蛋花粥。端上来，颜色特别好看，可吃到嘴里，不是不好吃，而是太鲜了！实在太鲜了！鲜到毫无疑问里面有着过量的味精。
无论是精盐、酱油，鸡精、味精，甚至今天的醋里都有盐。盐吃多了，容易引发高血压，影响肾功能，甚至会有猝死或癌症的风险。
当然我们说的是关于肥胖的问题。盐吃多了，还会锁住水分，产生水肿。科学研究表明，食用了太多的盐，易引发肥胖症，每额外增加1克食盐量，患肥胖症的风险就会增加25%。
而且，吃得口味过重，就需要去喝水，今天大多数人，都用啤酒、可乐等汽水，去解渴解辣。做过可乐鸡翅的人就知道了，一瓶可乐里面到底有多糖分。小声告诉你，有次我家没有可乐了，我用雪碧也做过，所有带气的水里，都有非常多的糖分。
尤其是，现在大街小巷都是奶茶店。乌龙茶、奶茶、水果茶……为什么大家都喜欢在店里面买果汁？真就比自己在家鲜榨的好喝？
其实，并不是家里的榨汁机或水果不好，而是糖和其他添加剂放得不够多。
有些女生有这个意识，她就会点“无糖”的，其实也健康不到哪去。因为除了糖精外，奶茶中的其它配料：可食用香精、珍珠波霸椰果等添加物、植脂末本身，都含糖。无糖是不可能。
6. 吃蛋白质和生的蔬菜，不要吃淀粉质
每个在国内买菜的法国女人都很开心，因为鸡胸肉居然这么便宜，而国内最贵的雪花牛肉，并不是法国人的最爱，他们爱吃纯瘦的牛柳。
纯瘦的牛柳，鸡胸肉，或者猪里脊，这些法国人的最常吃的肉类都有一个特质——高蛋白质，而不是高脂肪。
相反，淀粉质的东西，在法餐占比很少。法餐有面包，只不过是放在面包篮里，意思意思，吃不了多少。
中餐中的碳水化合物，淀粉质食物太多了，而且我们智慧的祖先，还把米、面发挥到极致，做出各种各样的美味——面条，大饼，包子，炒饭，米饭，米粉……
还有个很重要的参数是，法餐很凉，很多蔬菜都是生的，切了直接拌着沙拉酱吃。我在去法国之前，从来不敢生吃蘑菇，包心菜，胡萝卜，可现在完全都可生吃。
没有丧失水分的生的蔬菜和水果，是对身体最友好的东西。
7. 把运动融合在人生之中
有次我和几个法国女人在讨论爱情，说到女孩最喜欢的话题：“我跟你妈同时掉水里，你救谁？”
结果法国女人，完全搞不懂这个问题意向，我解释了半天，她们恍然大悟地说：”这个命题成立的假设是，女孩和妈妈都不会游泳。”
是的，在法国，不会游泳的成年人非常罕见，不仅仅是游泳。虽然很多法国女人也和我一样，懒得运动。但不得不说，法国的国民意识，天性更加好动。
法国人是绝对不会出现“葛优躺”这个词的，更不会出现之前风靡中国社交媒体的那句：“有课的时候我就像霍金一样瘫在椅子上，没课的时候我就像张海迪一样瘫在床上。”
今天的上海，健身是一种新型时尚，运动量的两极化非常严重。
要么没事，狂吃蛋白粉，然后在健身房各种举铁做臀桥的，运动达人；要么完全不动，出门就上车，宁愿在电梯前玩手机等个十分钟，都不愿意挪一下腿的，发呆达人。
因为整个拉丁语系罗曼民族，都很崇尚户外生活。他们基本上，整个周末，都会以家庭为单位出去逛公园、骑单车、去森林，更不用说假期中的登山徒步了。即使没有专门去健身房，还是可以保持一定的运动量。
在巴黎开过车的人就知道，为什么大家都更喜欢骑车或走路。要知道，运动最有效的方式，就是保持运动量，每月挥汗三小时，比起每天走路10分钟，后者一定更有效。
8. 更短的月子期和哺乳期
我知道，这是一个非常容易引起争议的点，但我还是写出来了，因为这是一个事实。
“坐月子”并非中国独有，西方也把这个时间段叫做“产褥期”。
但是他们比国内妇女更加注意，不但发明了各种省力好用的工具来帮助自己做抱孩子、给孩子喂奶之类必须的劳动，一些发达国家还会有专门的医生来指导妇女如何科学地控制姿态和用力，以避免在产褥期造成肌肉和骨骼的损伤。
除此之外，还会教给产妇一些温柔又有效的锻炼方式，使她们尽快地恢复力量和健康。
中国女人的月子就是不洗头不洗澡地躺在床上，喝完鸡汤喝鱼汤 ，喝完鱼汤喝排骨汤……
再加上年轻时的不良饮食习惯的恶性积累，就像泄了山洪一样一发不可收拾。
世界卫生组织做了很多调查，坐月子的时长和国家地区的经济发展水平成反比。经济越发达的国家，坐月子时间越短。
所以同在亚洲，日本的中年女人也明显比中国中年女人的身形更好看。
我有个日本朋友，嫁了一个香港老公。被“逼着“坐月子的时候天天跟我打电话吐槽，完全不明白怎么会有这么多繁琐的规矩。
在法国，一个女人的产假只有十个星期，所以很多妈妈生完宝宝后两个月就直接给孩子断奶去上班。我们中国的女人坐月子再加喂奶，前前后后总共要折腾一到两年的时间，甚至更长。
为了“下奶”，要去喝多少高脂肪高蛋白的东西，相信每个过来人都知道。
事实上，我要再说一次，真的并不是所有的法国女人都很瘦，法国也有胖女人，这是毋庸置疑的。
说了这么多，不是在比较两国人的优劣，而是生活方式的差异。希望大家都可以从不健康的现状中吸取一些经验教训，如何生活得更好，让自己更美更精致。
虽然我们现在更多时候强调精神上的独立与强大，可是外表也是他人了解你内心的第一块敲门砖。做好身材管理，真的可以让整个人的精神面貌都很不同。
我知道有些宝宝看了文章之后会觉得太晚了而感到沮丧和遗憾。但是，种一棵树最早的时间是十年前，其次是现在。改变永远不嫌晚，越早知道越好。
卢璐：有两个女儿的留法服装硕士、作家，新书《和谁走过万水千山》，正在热卖。行走在东西方文化差异裂痕中间的，优雅女性自媒体。
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