葡萄酒小知识

一：放到酒柜里的进口红酒批发的肯定没有问题？ 

不要以为进口红酒放到酒柜里就安然无恙了，我们只是给它营造了一个很好的居住环境，后续的工作还要维持。这就像你自己买了一套精装的房子，感觉很舒服，但如果不打扫，后面的结果你会知道的。因此建议每半年更换一次酒柜上方通气孔的活性炭过滤器，以保持里面相对干净。

另外，由于酒柜内的湿度在70%左右，因此会让酒瓶的表面饱有潮湿感，时间久了不仅酒标会受损，酒塞也有可能产生霉菌，这都会最终导致酒的质量受到影响。最佳的处理方法，是用保鲜膜将整瓶酒包裹起来。

二：红葡萄酒比白葡萄酒热量低？

因为热量来自酒精和糖分。一杯13.5度的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒含有约160卡路里。而同样一杯甜白葡萄酒所含的热量低于这个数字，尽管它更甜，但它的酒精度数只有6-9度。其实红葡萄酒和白葡萄酒具有差不多含量的碳水化合物和卡路里，干型葡萄酒的含糖量都很低。

三： 所有的进口红酒都需要进行醒酒？

瓶中的进口红葡萄酒就如沉睡的美人，虽美但缺乏灵气，而醒酒能让进口红葡萄酒的灵气焕发。在葡萄酒与清新的空气接触，充分呼吸之时，葡萄酒中的单宁会逐渐氧化，其香味也会随着氧化的过程逐渐散发出来，而葡萄酒的口感也会变得更加醇厚和柔和。但并不是所有的葡萄酒都需要这样的一个仪式：

A，年轻的干白、桃红、半甜或甜型酒不需要醒酒。白葡萄酒通常是最不喜欢空气的，空气会氧化干白使其清新的花果香气变得混沌；年轻的桃红还有半甜、甜型的葡萄酒一样都是以清新、自然的花果香气为主，这类香气在空气中暴露的时间长了就会散失，所以不需要醒酒。www.chengman9.com

B，起泡酒不需要醒酒。起泡酒的特色就是它一连串的气泡，开瓶之后气泡会逐渐散失，如果将起泡酒也去“醒酒”的话，那不就是加速泡泡的散失速度吗？

C，加强型葡萄酒不需要醒酒。如果大家了解加强酒的酿造方法就理解加强酒为什么不需要醒酒了。因为它在发酵进行中人为地加入酒精杀死了酵母菌，所以加强酒从开瓶之后它的香气和口感基本不会变化，开瓶即饮就可以了。

D，年轻的红葡萄酒不需要醒酒。年轻的干红或者新酒，这些同样也是以葡萄酒新鲜果香为主的干红不需要醒酒。