第5课：青茶（2019.6.12）

半发酵工艺 清朝就有史料记载半发酵工艺的出现了。所以半发酵工艺肯定是清朝之前就出现了，具体出现时间无法考究。 闽南乌龙的代表是铁观音，闽北乌龙代表是武夷山的大红袍肉桂等，广东乌龙代表是单从等等，台湾乌龙代表是 乌龙茶的发酵度：15％~75％之间。东方美人大概65％左右。 安溪铁观音，永春佛手。 武夷山的名从，有一千多种。