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生姜主要有这些营养

生姜主要有这些营养

作者: 独孤韵 | 来源:发表于2021-11-11 22:08 被阅读0次

1. 维生素矿物质等微量元素丰富

生姜中的维生素、矿物质含量比较丰富,比如它的B 族维生素、铁、镁、锰、钾、锌等矿物质都比较丰富。

不过,生姜一般是作为调味品,每次做菜也就用一点,对人体的营养贡献很小。

2. 独特的挥发性油和多酚类抗氧化物质

生姜中有丰富的姜精油,透明的黄色液体就是它;生姜中含有丰富的多酚类抗氧化物质,比如类黄酮、姜烯酚;还一些姜辣素,这也是生姜吃着很辣的原因。

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