是总结，更是通知

      很久都没有写这种总结性的东西，一是实在太忙，二是自己确实有点拖延症

    今天想说的是我们家关于龙虾的各种

    夏天基本已经过去了，也就意味着龙虾火热季进入了尾声，明显感觉自己今年因为龙虾的各种问题国骂次数一天比一天多，感觉自己给伙伴们和自己增加了很多烦恼。

    从进货价格涨到爆炸，到货源极其不稳定，运输成本各种问题，加之与各个地方餐饮人交流的时候都是一片堪忧，在这个大环境下，我们也存在着各种各样的问题，坦白说，今年关于龙虾我的满意度不比去年，也存在一些顾客的流失，这里面有很多的原因是因为我们和市场大环境同时存在问题。当然，我只看结果。

      所以在这里给所有买过我们家龙虾并且有多多少少不满意的上帝们深深地鞠躬道歉，根据我们的数据和与客户的交流大概出现的问题如下（重点来了，敲黑板）。

1,龙虾大小问题（到底多少只，为什么有大有小）

2，洁净问题（不是三遍物理盐刷吗？刷到哪里去了！为什么在头部还是会脏）

3，口味单一（吃够了你家的土豆招牌，为何口味不稳定）

4,价格问题

              基本问题就是以上这些

                          我们的宗旨

                      不洗白，只解决

解决办法

1,这个夏天换过4家供货商，从盱眙到湖北再到武汉甚至有时候还会有微山湖的虾，不过从现在起，我们终于敲定了最终的供货商，来自湖北。虾子的大小保证在6钱以上，如图所示，只要有虾卖保证不会比这个虾小，依旧保证每只活虾。

2,前期龙虾的洗刷工作一直是我本人在做，但现在我们有专门的小伙伴负责洗虾，人不比机器，有时忙的时候就会疏忽马虎，为避免这种事情再次发生，在方式方法上不断的更新，找办法，甚至想过和某大牛品牌进行超声波洗虾，为此我们小伙伴彼此签订军令状，保证每只虾的洁净程度，对，我认为是变态级。

3,口味方面我们今年研发了新口味并且不断改良，为保证口味统一，我们在一些辅助酱料的使用上都进行了统一了品牌，请大家相信，我基本每天都会尝试龙虾的口味。（感觉自己这辈子都不想吃了）目前辣的口味就是招牌，其余十三香，金汤蒜香均为不辣，新口味还在秘密研发中.

4，价格问题今改为论斤不论只

      单人份取消

      小份 650g    大份950g

由于虾的个头变的标准和更大，所以相比从前，满足感会大大增加哟！

最后再次感谢所有支持寻鲜的朋友们，上帝们.你们提出的每一个建议我们都会考虑，你们提出的每一个不满，我们都会认真对待，讨论并解决。

在我们眼中，良心和口味意味着一切

不将就就是宗旨

创业不易，感恩陪伴。

晚安

是总结，更是通知