烹饪著作  深圳制造

  这里的每一本书，都是我们“郑伟乾中国烹饪大师工作室”所有人辛辛苦苦的心血成果，绞尽脑汁的设计、逐字逐句的校对、精益求精的修改……可惜存放不便，我们不希望它们到最后只是被回收公司随便处置的一叠废纸，不希望它们被轻视，不希望美好的初衷变成无奈的叹息。

    我们知道，每一本书最好的归宿就是找到懂得爱惜它的读者，价格不是重点，如果您有需要，请把它们带回家，赋予它们新的生命，让它们能够实现价值最大化。

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内容简介

    粤菜追求“清中求鲜、淡中求美”， 用料讲究生猛鲜活，善用中外多种调味汁，装盘菜品极为考究，并以其独特的南国风味著称于世。

    本书详尽介绍了粤菜的历史、风味、特点、调味品和烹调法，精选了大众最受欢迎的经典粤菜，并按照水产、禽蛋、畜肉、蔬果、小吃进行细分，层出不穷的粤味让人尽享口福。风味独到，浓淡得宜，滋味超群。

    本书汇粤菜流派精品，展广东饮食精华，呈粤菜经典。让读者能轻松的学做粤菜，随时都能在家里享受南粤美味，感受岭南饮食文化的精髓。

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本书介绍了近两百款米饭制作的食谱，介绍了黄金炒饭、盖浇饭、煲仔饭、滋味粥、异国米饭、五谷杂粮饭、米点、宝宝最爱的饭团等各种米饭的用料、制作方法及要领。

〈百变花样米饭》全国新华书店上架销售呀！内容丰富：180道中西风情米饭大集合，188种健康的营养搭配，200张诱人食欲的美食图片，100条不外传的私房烹饪秘方。

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内容简介

《绝色百味家常菜》精选最受大众欢迎的美味家常菜，按照猪肉类、牛肉类、羊肉兔肉类、禽蛋类、水产类、蔬菜菌菇类、豆制品类细分类别，选菜经典、食材易得。每道菜均配有详细的步骤讲解和精美的图片。书中还介绍了食材的功效及特点，让您在制作美食的过程中掌握营养搭配。此外，还特别加入烹饪技巧、刀工技法、现代家用厨具介绍等基础烹饪知识。即使是新手，只要翻开本书也能轻松上手，步步进阶，做出一桌让全家人胃口大开的美味佳肴。

  俗话说，最甜还是家常菜，最美还是粗布衣。这种幸福、质朴的味道，就是“妈妈的味道”，是家独有的魅力。最家常的味道，也是最温暖的味道，与家人一起用舌尖感受美食，用味觉体验人生吧！

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内容简介

    川菜历经两千多年的凝练，吸收南北名家烹饪之长，逐渐形成了一套成熟而独特的烹饪艺术，尤以“一菜一格，百菜百味”最为叫绝。

《正宗绝色川菜》为介绍家常制作川菜的彩色菜谱书，不仅详尽介绍了川菜的特点、川菜刀工、川菜调味品、川菜特色味汁等川菜基本知识，还介绍了凉菜、热菜、汤菜、素菜、火锅等经典家常川菜的制作方法。每道菜均配有图片，以及原料、调料、制法、特点、技术关键等方面知识，是一本非常实用的家庭学习制作川菜的精美菜谱书。

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内容简介

    湘菜，历史悠久，在《史记》中，素有“地势饶食，无饥馑之患”之说。湘菜强调适口、香辣、精致，故而在中华美食界拥有自己重要而独特的地位。经典的湘菜，以其酸而不酷、醇厚柔和、辣而不燥的独特风味，让食客们大为赞叹，也使其成为居家美食的好选择。

    本书精选了近200款最正宗的湘菜，其中不乏经典名菜毛氏红烧肉、腊味合蒸、东安子鸡、永州鸭血、剁椒鱼头，让读者的家宴丰富多变、又美味精彩！

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内容简介

    本书共分为6个篇章，分别是面食那些事、凉面&汤面&炒面、包子&饺子&馄饨、馒头&花卷&发糕、饼&盒子&锅贴、五谷杂粮健康面食，每道菜品都配有精美的图片，还配有详细的文字说明，并有精心分析的制作关键、烹制时间及操作难度，全面解决您的难题。

    您可以根据自己采购到的原料，寻找适合自家口味的做法。即使是新手，只要翻开本书也能轻松上手，步步进阶，做出一款让你的唇舌毫无招架之力的美味面食。精选日常生活中最常吃的、最想吃的、烹饪起来简单省时的、吃起来美味且健康的面食，与家人一起用舌尖感受美食，用味觉体验人生。

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内容简介

  《家常宴客菜》从介绍家常宴客礼仪和宴客技巧及常用宴客菜的健康搭配入手，介绍各种精美的宴客菜，还专门推荐了招牌宴客菜例。全书的宴客菜式从选材、制作到口味、搭配，都十分齐全，让您在家也能做出星级酒店的菜品。

  名厨全程指导，打造全新的“家宴美食师”，轻松成为烹饪高手。让您花最有效的时间，做出家宴大餐，与亲人朋友一起度过愉快美好时光！

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内容简介

《正宗绝色川菜(升级版)》收录了200多款川味菜肴，包括非吃不可的经典川菜、凉菜、热菜和主食并小吃四部分，几乎囊括了川菜所有的菜式。这些菜品的制作方法详尽，图片精美，很多经典菜品还附有厨房秘籍，让您轻松学会烹制美味！

《正宗绝色川菜(升级版)》还将菜品按味型做了系统的分类，包括家常味、麻辣味、酸辣味……将川菜的百变味型分门别类一一呈现，使您从目录上马上就可以找到自己喜欢的味型，立刻动手实践。

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内容简介

  本书共分为7个篇章，分别是烹饪技巧篇、经典粥篇、滋补粥篇、食疗粥篇、益智粥篇、美颜粥篇、杂粮素食粥篇，每道粥品品都配有精美的图片，还配有详细的文字说明，并有精心分析的制作关键、烹制时间及操作难度，全面解决您的难题。您可以根据自己采购到的原料，寻找适合自家口味的做法。即使是新手，只要翻开本书也能轻松上手，步步进阶，熬出一碗滋养全家人的美味好粥。

    本书中每道粥品均详细介绍了原料、做法、特点、营养成分，配以彩色成品图，方便查阅，清晰明了，通俗易懂，是极好的家庭烹饪指导书。愿本书能让您与家人每天都喝到不一样的粥，在品出香浓滋味的同时，更能品出被人爱的感觉。

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内容简介

本书内容丰富、品种全面、菜例经典，不仅详尽介绍了川菜的历史和发展、川菜味型、川菜调味品、川菜常见烹饪方法等川菜基本知识，还介绍了凉菜、热菜、小吃等正宗、地道的过瘾川菜的制作方法。书中每道菜均配有图片以及原料、调料、做法、菜品特色、烹饪要点等方面知识。此外，还对每道川菜的味型做出标注，方便读者找到自己喜欢的过瘾川菜。

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内容简介

    本书共分为6个篇章，分别是五彩斑斓的魅力米食、挑逗味蕾的香味炒饭、千滋百味的花样菜饭、光怪陆离的异国风味饭、香滑软糯的健康米粥、风情万种的百变米食，每道米食都配有精美的图片，还配有详细的文字说明，并有精心分析的制作关键、烹制时间及操作难度，全面解决您的难题。即使是新手，只要翻开本书也能轻松上手，步步进阶，做出一款让你的唇舌毫无招架之力的美味米食。书中介绍各种经典由米做出的美味，样式翻新且融合了各种营养搭配，与家人一起用舌尖感受美食，用味觉体验人生。

    无论是精心烹饪还是简单制作，《百变喷香米饭》都将会是你的厨房好帮手，当中总有一款米食的味道会成为你的专属和最爱。《百变喷香米饭》教你把一日三餐一成不变的白米饭做成形式多样、口味百变的美食，让你的厨房生活不再是锅碗瓢盆、柴米油食盐枯燥无味的协奏曲，而是由美食所演绎出的美好生活。让我们做一个创意米食达人，把米食吃出新花样。

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好药材就在菜市场【食有所依，补而有道】；调养五脏六腑，呵护全家健康。《名厨教你做养生菜》

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内容简介

  吃素不一定是因为宗教，也可以是为了营养健康、节能环保、尊重生命和延年益寿。作为一种环保、健康、时尚的生活方式，食素成为了新的国际流行趋势。

  本书在素菜品种的选取上遵循原料取材容易、操作简便易行、营养搭配合理的原则，配以详尽的制作步骤解说和成品图片，还特别增加了日常烹饪、饮食宜忌等方面的一些小心得，以“食话食说”、“郑师傅悟语”的形式与读者分享，使读者能够抓住重点，快速掌握，烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常素菜。

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有一种菜有着飘遍了街头巷尾的香味，每次一提起那些菜名，或者一闻到那些香气，**个念头就是冲回家端着一碗米饭，配着它来大吃特吃……没错，指的就是下饭菜！ 下饭菜，卖相好，口味香，人气高。本书精选170道佳肴、200幅实物美食大图，为您献上7种家常风味的做法，包含180条大厨秘传的烹饪要诀，让您和家人胃口大开！《我的下饭菜》

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多年来出版过十多本书烹饪书刊分别有：《百变花样米饭》、《绝色百味家常菜》、《正宗绝色粤菜》《轻松学做面食》《一碗好粥养全家》《养生菜》等等，用于教学用途及烹饪爱好者学习丛书，全国各书店和网络有售，其中获得全国一等奖、二等奖和优秀教研成果“教材、著作、编著、校本讲义”评选中荣获三等奖等等。