关于提高运动成绩，早在伦敦奥运会开始，欧美运动员就在比赛期间大喝甜菜头汁了。根据研究发现，不管是短距离，中距离还是长距离跑步，喝甜菜头汁可以提高跑步速度，并延长极限运动的耐受时间。
还有进一步研究表明，甜菜头汁可以降低运动耗氧量，加速细胞能量的恢复。同时也可以降低漏呼吸，把平时不知不觉浪费掉的能量捡回来。是不是觉很神奇。这主要是甜菜头含有大量的硝酸盐。
那么还有哪些食物硝酸盐含量高，可以提高运动成绩？
除了甜菜头以外，芹菜，生菜，莙荙菜，小萝卜，菠菜等都是很好的硝酸盐来源。爱吃蔬菜的人不但跑得更快，更远，还更容易适应高原缺氧的环境。
也有人会把化学的硝酸盐做成运动补剂，也是可以提高氧利用率。那么问题来了，补剂和蔬菜哪一个提高的更多呢？
你猜到了吗？是蔬菜更多。
除了硝酸盐外，蔬菜还含有成千上万中生物活性物质。这些物质完美的组合使得天然的食物对我们的身体有更完美的效应。
未完待续......
每天进步一点点，用积累的心态，在学习中创造，在生活中落地。在此共勉共进！
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