文/玲玲
中午吃饭，还是去之前一家经常去的饺子店，感悟颇多。
这家饺子店装修风格比较别致，环境也蛮好的，是一家年轻的小夫妻在共同经营。
今天老板娘上完饺子，和我们说慢点吃，稍后老板会做一份凉皮，给我们尝尝。
大概在我们饺子快吃完的时候，老板端来凉皮，无论颜色、味道都很好。
看我们吃得差不多的时候，老板在旁边出现了，一位瘦瘦的、年轻小哥哥，然后他开始很自然地和我们聊天。
原来凉皮是他专门回陕西老家现学的，从调料的配制，到配菜的选取，尤其是红油的调配，都是他亲自动手做出来的。
而且一边做，也在一边请教老家的同学。
老板还很坦诚地告诉我们，在他们陕西，真正的凉皮是没有黄瓜丝、橄榄等各种配菜的，而且面是金黄色的非常，非常好吃。听他这样说，我好想去陕西吃一顿正宗的凉皮呀。
但是老板说这边凉皮全部是有配菜的，因为担心顾客已经习惯，所以他也只能暂时这样做。
为了弥补面的缺点，他就要把配料做到极致。所有配料都是他经过多次尝试，亲自熬制的，就为了要有陕西凉皮的那个味道。
老板也说了他开饺子店的，现在还开始做凉皮的原因。
原来他之前就想做凉皮了，只是以前生意很忙没有时间学。但是现在疫情导致生意比以前清淡很多，所以就立刻回去学了。
这位年轻的老板是那种语气不卑不亢，虽然略内向，但是很亲切、自然，让人没有距离感，这是一个生意人不可缺少的素养。
然后他也不忘和我们说如果觉得好吃，帮忙宣传一下，毕竟一直以来大家都知道他家有饺子，不知道还有凉皮。
我在这个聊天的过程中感触良多。
首先，这虽然是一对年轻的小夫妻经营一家店，但是两个人却很勤劳和聪明。
他们知道我们是附近上班族的老顾客，同事也不少，所以让我们试吃，和我们聊天，了解我们的评价和喜好。很明显，这是在对消费者做前期的调研工作，以及初步宣传。
其次，老板不仅好学、而且非常认真。
一道看似很普通的凉皮，他为了留住顾客、打出招牌，会在每一个步骤花心思，而且谦虚谨慎，向经验丰富的伙伴学习。
因为疫情盈利受影响，就立刻学习新的以增加品类，这也是在变中求变。
最后，我和同事突然发现他们家的所有餐具都是配套的，从筷子到汤碗、调料具等，都和别人家不一样，干净、漂亮。
所以我就在思考，他们从内容到形式，每一步都是仔仔细细，花心思做出来的。这样的人，从事任何一个行业都不难成功，何况还那么年轻和勤劳。
我们经常说行业不分贵贱，底层逻辑是一样的，三百六十行，行行出状元。今天算是深有体会。
其实，任何一个行业，如果都能像他们这样，踏实、努力，但是不蛮干。还去了解市场，及时应对变化，不忘宣传，从每一个细节做起，那么你做什么都会有好的结果和收获。
每一个工作过的人都有过迷茫和瓶颈期，也会遇到挫折，但是肯动脑子，花心思，运气都不会太差。
这也让我反思自己的工作，是否这样仔细琢磨和研究过，是否试错过，是否改变过，都需要好好梳理一下。
End
我是玲玲，今天是写随笔的004天，感谢您的阅读，希望和您一起成长，做一个勤于思考的人。
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