闲聊

昨天，不，确切地说，今天早上做了很长很长的梦，长到什么程度呢，一觉醒来已经十点了，醒来之后自己都吓懵了。我这是干啥呢，听过报复性消费，没听过报复性补觉。

简单洗漱之后，开始准备午餐。

宅家这段时间，厨艺进步不少。一个月之内，不靠外卖不外出就餐，还有保证营养均衡，听着挺有挑战，但闷头做也不觉得太难。

中午吃什么好？

上次开的酸菜没吃完，今天得接着吃，老吃法儿，猪肉酸菜粉条。另外，前天朋友送的血肠还没拆包装，再不吃的话，可能会坏掉，怪可惜的。择日不如撞日，今天就开始整吧。

酸菜粉条

在冬春季，酸菜是东北人饭桌上的主角。无论炒、炖、入馅、凉拌等做法，都是东北人百吃不腻的，味道自是妙不可言。尤其过年时吃了太多的荤菜，配上酸菜的时候是既解腻又开胃，那叫一个得劲儿。

其中猪肉酸菜炖粉条是东北特色名菜之一。酸菜换成白菜也可以，酸菜耐煮，白菜新鲜，看个人爱好。猪肉酸菜炖粉条最适合冬季节食用了，有汤有菜，天冷的时候，吃上热乎乎的酸菜粉条会让人全身都暖和起来，暂时忘掉窗外的呼呼大风。

这道菜做法也非常简单，先把新鲜五花肉洗净切小块，切碎一点生姜和蒜备用。锅里倒入食用油，油热下入猪肉煸炒出油，爆炒姜蒜片入，然后下洗好的酸菜，大火翻炒均匀，加入食盐，生抽，胡椒粉，耗油炖煮至七分熟，然后加泡好的粉条继续炖熟。个人比较喜欢把汤熬干，炒锅里差不多七八成熟之后，换成炖锅接着炖。

炒血肠

说实话，以前我是个假“信徒”，忌讳吃内脏和血肠之类的东西，后来经历一些事情之后，我叛变了，成了一个无•神论者。

但，那个时候养成的口味没有变，平时很少碰这些所谓营养丰富的动物内脏和血肠之类的美食。

当然，身边新认识的人不了解我过去，所以她们时常拉我去吃一些奇奇怪怪的东西，偶尔我也会跟着她们上桌，但我夹别的菜。

好了，废话少说，简单介绍一下猪(羊）血肠。

猪血肠是一道地方风味名菜，属于东北菜。主要食材有猪血、猪小肠、盐、面粉。把猪血与调料混合均匀后灌入清洗干净的猪小肠内，最后放入锅中煮熟即可。我们这里只有杀猪杀羊当天才能吃到这种原味的血肠。

其他时候，我们更喜欢吃煎炸血肠，具体制作方法如下。

1、首先把猪血肠，切成大小均匀。之后起锅烧油，油多点，然后放点盐下去，之后就把猪血肠放下去大火煎炸，用中小火慢慢的煎。

2、用铲子把锅中的血肠来回搅动，让血肠受热均匀。直至血肠被煎至两面金黄。

3、如果觉得味道太过单一的话，可以放入蒜末，小米椒下去，爆炒出辣味。

小时候常听大人说，爆炒血肠是一道非常美味的下酒菜。在寒冷的冬天，约上三两个朋友，饮几杯酒，一边畅聊天下大事儿一边尝尝女主烧的下酒菜，是个北方独有的惬意生活。