谷雨，是二十四节气之第6个节气，也是春季的最后一个节气。
睡得迷糊中，只听得雷声大作。雨滴不像朱自清在《春》里所述的“像牛毛”“像花针”“像细丝”了，而是就像夏雨一样哗啦啦铺天盖地，席卷而来。毕竟是暮春时节了——其实，谷雨标志着春天的结束和夏天的开始。
天际是黑糊糊的，入耳的只有雨声、雷声，以及阳台屋檐“哒哒哒”落下，打在下一家屋檐的声音。这样的天气不利于必须要出门的人出行，却利于谷类作物的茁壮成长。
谷雨之称，本就是“雨生百谷”的意思，今天的降雨量充足而及时，谷类作物就能茁壮成长。谷雨是一个反映降水现象的节气。谷雨节天气的谚语就有“谷雨阴沉沉，立夏雨淋淋”、“谷雨下雨，四十五日无干土”等等。
中国古代将谷雨分为三候：“第一候萍始生；第二候鸣鸠拂其羽；第三候为戴胜降于桑。”是说谷雨后降雨量增多，浮萍开始生长，接着布谷鸟便开始提醒人们播种了，然后是桑树上开始见到戴胜鸟。
谷雨初候“萍始生”是七十二候中的第十六候。
“萍”指的是浮萍，即水草也，意为浮萍开始生长聚集，与水相平故称萍，漂流随风，故又名漂。《历解》曰，萍，阳物，静以承阳也。谷雨降雨增多，空气中的湿度逐渐加大，草木生长速度加剧，春意盎然。
萍是世界上已知生长最快的植物，它以无性繁殖的方式产生新个体，繁殖速率为指数增长模式，正如李时珍所云：“—叶经宿，即生数叶。”因此，从宏观的整体来看，萍一旦开始生长，短短几天就会形成巨量的漂浮群落，层层叠叠如绿毯一般，蔓延覆盖整个水面。
谷雨节气初候花信风是牡丹。古人言“谷雨三朝看牡丹”，三月牡丹盛开之际，牡丹雍容华贵，花容端丽，故牵动了众多文人骚客的情愫。
至今，山东菏泽、河南洛阳、四川彭州仍多于谷雨时节举行牡丹花会。人们可以徜徉在花海中，感受着春天的气息和生活的美好。
说到谷雨，北方人就会想到要吃香椿了， 吃香椿指的是吃香椿长出来的嫩芽。香椿也被称为树上蔬菜，是人们喜欢的一种食物，香椿炒鸡蛋就算是春天里的一口鲜了。香椿营养丰富，含钙、磷、钾、钠等成分，具有健脾开胃、利尿解毒、保健美容等功效。
而在南方——我国传统的茶叶产区，喜茶的人们就有口福了。清代扬州书画大家郑板桥就有诗云“正好清明连谷雨，一杯香茗坐其间。”那是在南方，清明和谷雨都有采茶的习俗。
大多数人都知道有“春茶”这一说法，春茶就是从立春到夏至这段时间所采摘的茶。具体按照时间来分，春茶又有“明前茶”“雨前茶”“谷雨茶”三种。但饮茶者们喜爱的品种往往只说“明前茶”和“谷雨茶”两种。
明前茶，就是立春之后到清明之前采摘的茶叶。明前茶又称为早春茶，其茶芽叶细嫩饱满，白毫尽显，滋味醇和，鲜爽度高。由于芽叶细嫩，香气物质和滋味物质含量丰富，因此品质非常好，被认为是茶叶中的上品。
由于清明前气温普遍较低，茶叶发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以有“明前茶，贵如金”的说法。
雨前茶，就是清明之后到谷雨之前采摘的茶叶。
谷雨茶，就是谷雨之后到立夏之前采摘的茶叶。谷雨节气，我国大部分地区气温渐暖，空气湿度加大。一些地区会迎来每年的第一场大雨，对植物抽芽会起到重要的作用。这时，江南地区万里碧绿，千里飘香，一派生机勃勃的景象，也正是茶农采茶、收茶、制茶的重要阶段。
谷雨茶，经过雨露的滋润，营养丰富，香气逼人。以茶驱湿气、以茶防病气、以茶养生气。传说谷雨这天的茶喝了会清火。
谷雨茶比明前茶耐泡鲜活。明前茶因为芽叶细嫩，很不耐泡，冲上两三泡之后，味道就变淡了。而谷雨茶泡起来鲜活，茶香浓郁浑厚，久泡仍余味悠长，所以真正爱茶懂茶之人常常会把谷雨时节采摘的茶珍藏起来，而把买来的明前茶送人。
谷雨时节我们要多喝茶。为什么呢？我们知道，谷雨之后，气候渐暖，雨水增多，而湿气就变重了。因为湿气重，我们的眼睛容易感到痒或不适。有些人会习惯性地揉眼，但过度揉眼会损伤眼睛表面的角膜和结膜，导致眼部感染或炎症。因此，我们要避免过度揉眼。而茶叶中含有丰富的茶多酚和抗氧化物质，有助于清除体内自由基，减轻眼部疲劳。所以谷雨时节，我们要多喝茶。
除此，还要多吃绿色蔬菜。为什么呢？中医认为，湿邪易伤脾胃，影响人体对营养的吸收和利用。因此，在饮食方面，我们应以健脾祛湿、养肝明目为原则，选择富含维生素和矿物质的食物，特别是对眼睛有益的食物。
所以我们要多食用绿色蔬菜，如菠菜、油菜、芹菜等富含叶绿素和维生素A，有助于保护视网膜，预防夜盲症和干眼症。同时，这些蔬菜还能帮助清除体内湿气，减轻脾胃负担。
湿气重，脾胃功能相对较弱。因此，我们还要减少辛辣、油腻食物的摄入，以免加重脾胃负担，影响营养吸收。
中国人民的老祖宗，聪明而伟大，我们应该了解每一个节气，并顺应时令变化，做好饮食调理，过好每一个日子。
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