在2500多年前的春秋时代，先人们利用地上的竹竿直立，用以观察太阳投影移动规律并计算，以确定冬至。
冬至是24节气中第一个制定出的节气。这一节气的到来是阳气潜藏，阴气盛极，万物活动趋向休止，以蛰伏情况，休摄生息，为来春活力焕发生预备。正如“冬时六合气闭，血气伏藏，人不行作劳汗出，宣泄阳气。”因而，早睡晚起，日出而作，确保足够的睡觉，有利于阳气潜藏，阴精积蓄。不行汗流浃背。
祖国医学中有“三九补一冬，来年无病痛”之说，“三九灸”利用冬天的三九，对人体穴位进行艾灸来达到养生的目的。
“冬至一阳生”说明冬至在养生学上是一个最重要节气。冬至到小寒、大寒，是最冷的季节，患心脑血管病的人易病情加重，患"中风"者增多，天冷也易冻伤。老年人、女性都应注意防寒保暖。
为什么说冬至养生更重要？
冬季主闭藏，万物都在修整，人也应该顺应这个时令规律，为健康而“储蓄”、进补，冬季是各种体质人群大补的黄金季节。补气、补血、补阴、补阳皆适宜的大补时节。
为什么进补大多从冬至开始？
因为从冬至这天开始，阳气开始一天天的回升。就好比星星之火刚刚点燃，这时加柴，恰到好处，具有助燃的作用。另外冬至是一年中最寒冷的时候，也是疾病易发期，此时进补可以补充能量抗寒祛病。
冬季养生要点：
1、养肾为先：
寒气内应肾。肾是人体生命的原动力，是人体的“先天之本”。冬季，人体阳气内敛，人体的生理活动也有所收敛。此时，肾既要为维持冬季热量支出准备足够的能量，又要为来年贮存一定的能量，所以此时养肾至关重要。饮食上就要时刻关注肾的调养，注意热量的补充，要多吃些动物性食品和豆类，补充维生素和无机盐。狗肉、羊肉、鹅肉、鸭肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、红薯、萝卜等均是冬季适宜食物。
2、冬至养生重在养心：
冬至养生的重点是要养心。要养生先养善良、宽厚之心，心底宽自无忧。冬季养生，要静神少虑，保持精神畅达乐观，不为琐事劳神，不要强求名利、患得患失;避免长期“超负荷运转”防止过度劳累，积劳成疾。
3、冬至出外要保暖：
到了冬至的时候，温度又会进一步的下降而且幅度也是非常大的。冬至养中最重要的就是保暖，身体暖暖的，我们的气血才会更加的顺畅，这样才能够避免很多疾病的发生。
保暖强调的是头和脚。俗话说“寒从脚下起”，脚离心脏最远，血液供应慢而少，皮下脂肪较薄，保暖性很差，一旦受寒，会反射性地引起呼吸道黏膜毛细血管收缩，降低抗病能力，导致呼吸道感染，因此在寒冷的冬至时节，脚部保暖也应加强。
4、起居护养要适度：
在起居上，应早睡晚起，等待阳光出现才出外活动。同时也要多穿衣服，避免不必要的户外活动，防止阳气过度的消耗。“起居有常，养其神也，不妄劳作，养其精也”，冬令时节若能合理安排起居作息，就能保养神气，劳逸适度可养其肾精。尽量做到“行不疾步、耳步极听、目不极视、坐不至久、卧不极疲”。
5、运动养生适度为宜：
运动这方面，因为冬至万物潜藏，运动养生还是要顺应自然规律，不适合做太过激烈的运动，更加应该是在“藏”字上下一下功夫。就像每天在阳光好的时候我们多做做舒展运动。冬天运动，忌汗流浃背。
6、增苦少咸：
冬天肾的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，肾气会更旺，从而极大地伤害心脏，使心脏力量减弱，影响人体健康。因此，在冬天里，要少食用咸味食品，以防肾水过旺;多吃些苦味食物，以补益心脏，增强肾脏功能，常用食物如：槟榔、橘子、猪肝、羊肝、大头菜、莴苣、醋、茶等。
7、食补要吃温性食物：
在冬季适宜补益的食品中，中医又分为几大类。天寒地冻，首选温补类食物。如鸡、羊肉、牛肉、鲫鱼等。上述几种，均属美味，在冬季可作为进补的佳品。但过多地进食温补类食品，容易上火。还有一类滋补类食物，具有滋阴益肾、填精补髓的功效。主要有：木耳、黑枣、芝麻、黑豆、猪脊、海参、龟肉、甲鱼、鲍鱼等。
8、温食忌硬：
黏硬、生冷的食物多属阴，冬季吃这类食物易损伤脾胃。而食物过热易损伤食道，进入肠胃后，又容易引起体内积热而致病;食物过寒，容易刺激脾胃血管，使血流不畅，而血量减少将严重地影响其他脏腑的血液循环，有损人体健康，因此，冬季饮食宜温热松软。
冬至养生穴位：
命门、肾俞、腰阳关、气海、关元、合谷、足三里、三阴交、复溜、太溪、涌泉。
三九灸时间表：
一九:12月21日~12月29日
二九:12月30~1月7日
三九:1月8日~1月16日
加强灸:1月17日~1月25日
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