古法熬制枸杞桑葚膏记录：滋阴养血，养肝明目！

作者: 语惜养生美食 | 来源:发表于2019-04-06 10:07 被阅读0次

昨天（4月5日）按照古人食的方法做了一款枸杞桑葚膏。有明目，滋阴养血的功效。看别人做跟自己做还真是差别好大。刚看完古人食的古法枸杞桑葚膏视频，感觉好简单，碰巧家里还有新鲜桑葚，蜂蜜，枸杞。那就来个古法桑葚膏，解锁桑葚的古人的食养方法。

这个方法是把桑葚捣烂出汁，用小火慢熬40分钟，再加上枸杞，蜂蜜继续熬煮到桑葚膏入水不化开。看起来简单吧，可是自己熬制过程中，问题多多啊！记录下今天熬膏的心得：

1.首先古人食的食材配比是：1000克的新鲜桑葚，100克枸杞，200克蜂蜜。可是家里桑葚顶多8两，那没办法，我就按比例变成

食材：300克新鲜桑葚，30克枸杞，60克蜂蜜

2.看视频熬的时候，提醒过不要用铁制的器具熬制，不然影响桑葚的功效。

这是因为在桑葚当中有特别多的酸性物质，这些东西在分解以后会跟铁器里面的铁元素产生反应，轻者会出现中毒，严重的话可能会引发死亡，所以切忌勿用铁哭器泡桑葚喝。幸亏家里有砂锅，也有木铲。工具就不愁了。

3.熬制过程中小火慢熬，要不断搅拌以免糊锅。我也是小火熬的，刚开始桑葚汁水多，我也不断搅拌。但是时间长一些，大概20分钟后，感觉应该不会大问题。就一边看手机，一边搅拌。估计是不用心的结果，猛然发现有点糊锅了。这个时候感觉桑葚汁基本没有了，干巴巴的。这时候我怀疑是不是漏了细节了，比如古人食是加了些水煮，所以看起来汁水多多。我又看了遍视频，看了她写的熬制方法，都没有加水这一点。没办法，我只得把火又关小了，不断搅拌，一直熬到40分钟后，加枸杞，蜂蜜。

4.因为砂锅里桑葚汁基本没有了，枸杞加跟桑葚没法很好融合。加上蜂蜜后，煮了一下，感觉好多了，至少能稍微看到汁水，估计是蜂蜜渗入桑葚煮出来的。

5.继续熬煮，搅拌。桑葚汁又干了，我舀了点入清水，看化不化。一入水，开始还行，但过一会就有点散开，感觉勉强够了。只得关火，趁热装入干燥，干净的瓶里，不然容易糊锅了。

6.300克新鲜桑葚，30克枸杞，60克蜂蜜就熬成一小罐。不过最后成品还挺漂亮的。紫色的桑葚加上枸杞红色，很养眼。口感比不上加水熬的那种浓稠液体。

7.扩展阅读，古人食枸杞桑葚膏制作方法贴上来：

步骤1

新鲜桑葚洗净剪去梗；

步骤 2

浸泡于淘米水中十五分钟（易于洗掉附着在桑果表面的杂物），再用清水冲洗干净；

步骤 3

将鲜桑葚放入陶瓷锅中捣烂；

步骤 4

煮沸四十分钟，然后加入枸杞子、蜂蜜继续煮；