《重庆印象》

《重庆印象》

重庆印象

      ……李丙阳

    重庆的美，美的有些疯狂，美的有些离谱……

    山城、雾都、江风、烟岚……

但最有代表性的，还是巴渝之地的火锅；按当地人的说法，到重庆不吃重庆火锅，等于白来一趟。

    说起火锅，白乐天在当地颇负盛名，据说这是家百年老店，原于1911年辛亥革命时期。

    重庆人对待朋友，也是热情有加，在条件许可的情况下，总是会把客人领进最好的饭店，大口朵颐。

    其实白乐天火锅店的规模并不是太大，但收拾的倒是井井有条，老船木的桌子，四条腿的长凳，墙上的老旧报纸，悬挂的纸艺折扇，看起来古色古香的。

    白乐天的火锅，用的是那种园型尖底的老式铁锅，里面放一个用不锈钢片做成的三纵三横九格的篦子，用以区别菜类，避免混乱。

    这里的火锅仍然是以麻辣为主。可以让人麻的唏嘘，可以让人辣的流泪……。

    等到服务员端上菜来，却是江鲜、野鱼、笋干、鸡鸭牛肉之类，再配以香葱，及各种不同的味碟佐料，还有半盏的麻油，真的是：一锅煮沸三江水，九宫下足百味莱。吃起来让人全身冒汗……。

    依当地人言，这样可以去除风湿，确有道理。但对于来自北方的我，倒是有些难以接受。吃完饭回到宾馆，肚子里就开始咕咕作响。末了，在整整的一个晚上，竟然光顾洗手间达十二次之多……。

    临别，仅以对联一幅相赠：

    川渝莱肴无巧技，唯有麻辣真功夫。

……时在2017年9月21日易圣丙阳记于重庆

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