巴西人的口味

巴西人做饭喜欢搁大蒜，可比中国人喜欢放葱花。炖肉、炖鱼、炖蔬菜无论什么菜都要放切碎的大蒜，锅里放橄榄油把大蒜炒香，色如金豆，即可放入肉块。

我没有查阅资料也没有问过巴西人，但我感觉巴西人做菜喜欢多放大蒜可能和巴西的历史有关。

1500年前无论是在巴西生活的土著人还是在被后来贩卖到巴西非洲人，都生活在热带气候环境，当时也没有很好的食物保鲜技术，因此，食品很容易变质，我想大蒜既可以杀菌也可以遮味。特别是他们干苦力活的劳工、奴隶等，他们吃的都是地主家剩下的杂碎，和黑豆子用大锅炖在一起，多加大蒜也能提鲜。

1500年以后，殖民者来到巴西，也只能入乡随俗，特别是当初来的大多是白种男人，也不得不慢慢和当地土著裔或者从非洲贩运来的黑人生活在一起了。整天在一个锅里吃饭，慢慢也适应了当地的口味。因此，巴西第一国菜是feijoada ，孩子从小吃饭必备一碗黑乎乎的黑豆熬制成的东西，里面加了大量的大蒜。

第二道国菜是木薯粉制品，可以如中国炒面一样直接食用，也可以加入蛋糕或制成三明治的外壳夹芝士和火腿肉。木薯粉其实是和黑豆饭相配的食物，都是特别耐饿的食物，特别适合收割甘蔗和玉米的重体力劳动者食用。

而且，人的口味是遗传的。正像山西人爱喝醋，四川人爱吃麻辣一样，巴西人从小就继承了这个独特的口味。因此，我发现在巴西麦当劳肯德基这样的快餐很少，估计是没有黑豆饭的缘故。

巴西人第三个爱吃的美食是大锅饭，当然也要加大蒜。常见的大锅饭有鸡腿加大米、青豆、玉米，熟了之后称盘子里，既有肉，又有米饭、豆子。再高档一点的可以是排骨加米饭，海鲜加米饭等。

巴西人第四个爱吃的东西是芝士和黄油，我估计这个是从他们祖师爷那里传来的习惯，因此，加芝士的法国菜肴很受当地人欢迎，一般出在高档一点的餐厅厨师之手。我不太喜欢这个食品，不是因为口味，而是感觉比较重，吃不了俩口就糊在心上了。好贵的一盘子剩下太浪费。

巴西人第五个爱吃的大概是芝士面包球了。巴西到处都是这个食物。但他大概属于高级一点的配食，往往和咖啡相配，价格也不菲，比乒乓球大一点的，二块钱一个，劳苦大众也消费不起。

而适合劳苦大众的是街道拐角处的快餐店食品，其中外形像大饺子的油炸食品吃了很顶饱。那普通干装修的工人一般在这些店用午餐，一大盘子食物包括米饭、薯条、鸡排，大概二十几块，如果再加一瓶啤酒也得十几块。如果还想加一杯咖啡或橘子汁也的10块钱。因此劳动人民普通的午餐也需要30块巴币。而在巴西普通工人的工资也就3000多元。

也许大家会说，我为什么没提巴西烤肉。只是因为它虽然普遍，但普罗大众也是消费不起的东西。除非买一块自己去烤、至少要省下一半的钱。我在圣保罗韩国街光顾过一家廉价的巴西烤肉店，吃了一口我就跑了出来、只因不是新鲜味道。

巴西人的口味其实很简单，一般早点咖啡面包，午餐肉食加沙拉，晚餐多数人不吃，或只吃一些小食品。除非晚上有应酬，不得不大吃二喝一顿。

巴西的白领或上班族，例如在保利斯塔大街或利马大街工作的白领，一般中午都去买公斤餐，平均也需50块巴币。

我每天几乎都要光顾周边的几个超市，和中国相比，肉类食品和海鲜类比较丰富，其次是我们没有的专门卖面包的区域，专门卖芝士的区域。其他都差不多。

最近在日本街新开了一家“万家”超市、几乎可以买到国内任何食品，就连东北大酱都能买到，只是价格相对高一些。

这里和国内的情形也差不多，爱做饭的多是老年人，年轻人都不喜欢做饭，喜欢外面嗨、或者叫外卖。一部手机吃遍巴西。