大雪节气

大雪，是二十四节气中的第21个节气，冬季的第三个节气。大雪节气是干支历子月的起始，标志着仲冬时节正式开始。

《月令七十二候集解》说：“大雪，十一月节，至此而雪盛也。”“雪”是水汽遇冷的产物，代表寒冷与降水。这节气的特点是气温显著下降，强冷空气往往能够带来雨或雪，降水量增多。

元代马致远于《寿阳曲·江天暮雪》中，写到此一时节后的景象：

天将暮，雪乱舞，半梅花半飘柳絮。

江上晚来堪画处，钓鱼人一蓑归去。

大雪节气与小雪节气一样，都是反映气温与降水变化趋势的节气，它是古代农耕文化对于节令的反映。

“大雪”的名称，也只是个比喻，并不表示这个节气期间，会下很大的雪。节气意义上的“大雪”与天气预报中描述降雪量的“大雪”没有必然联系。大雪节气是一个气候概念，它代表的是大雪节气期间的气候特征。而天气预报中的“大雪”，是指降雪强度较大的雪。（气象学上规定：下雪时能见度很差，水平能见距离小于500米，地面积雪深度等于或大于5厘米，或24小时内降雪量达5.0～9.9毫米之间的降雪称为大雪。）但是大雪这一节气之后，天气会越来越冷，下雪的可能性大为增加。

中国古人将大雪分为三候：一候鹖鴠不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。是说此时因天气寒冷，寒号鸟也不再鸣叫了；此时是阴气最盛，所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，老虎开始有求偶行为；“荔”为马兰草即马兰花，据说也能感受到阳气的萌动而抽出新芽。

大雪是“进补”的好时节，自古便有：“冬日进补，开春打虎”的说法。冬季寒冷，合理进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，抵抗寒冷。大雪期间可以吃羊肉、狗肉、腌肉等。