日本原版书阅读笔记
日语标题
『老舗の流儀 虎屋とエルメス』
参考中文标题
《老字号的作风 虎屋和爱马仕》
作者
斋藤峰明，黑川光博
出版社
新潮社
作者简介
斋藤峰明
1952年生。曾担任“爱马仕”法国总公司前副社长。高中毕业后前往法国巴黎第一大学（Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne）。在校期间开始在三越旅行社工作，后来担任三越驻巴黎的所长。40岁时进入爱马仕国际(巴黎总部)，就任爱马仕日本总经理。2008年起担任法国总公司副总经理，2015年离职。获得法国共和国国家功勋勋章。
黑川光博
1943年出生。日本著名和果子“虎屋”代表理事社长虎屋十七代。大学毕业后，在富士银行(现瑞穗银行)工作，1969年进入虎屋。1991年起担任该公司的董事长。曾担任全国和果子协会会长、全日本果子协会副会长、一般社团法人日本专卖店协会会长等。
书籍简介
老字号的想法
创业约500年的虎屋第17代和创业约180年的爱马仕前副社长的对谈书。
以老字号的经营、制作、传统与革新等为主题，介绍老字号的特征、其所珍视的东西是什么。
阅读笔记
家业这个特征
虎屋并不是做很多宣传，卖很多东西，发展壮大为目标的企业。我一边遵守着一脉相承的传统，一边挑战着新的事物。这一点也与爱马仕相似。另外，世代继承的家业也是他们的共同点。爱马仕是爱马仕家族代代相传的公司，现在已经是第6代。虎屋虽然已经是第17代，但其历史是家族企业的3倍左右。
家业并不是只要自己维持下去，自己赚到钱钱就能幸福的。有效利用上一代传承下来的财产，开展符合那个时代的事业，让下一代继承下去，这就是所谓的生存。
在这样的企业工作的话，全体员工就会变成“一家=家族”的成员。有以一件事为目标，大家一起做的感觉。企业和员工的关系亲密。
不断地追问是否是本质上的真的好东西
很多人问:“作为历史悠久的企业中，您是如何做出改变和不改变的判断，建立了至今的发展道路?”只是因为当时认真研究过，结果才得以延续。做的事情不一定都成功。
经常被问到“味道可以改变吗?”其实我认为
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