早起从冰箱里拿出来的冻玉米、冻豆腐，这些都是碳水化合物，淀粉含量不少，大家都知道含有高淀粉的食物吃了容易胖，但是经过冷冻后，分子会发生变化形成抗性淀粉，而抗性淀粉这个东西是不容易转化成糖的，所以吃了以后也不容易发胖，寿司比米饭好，也是因为抗性淀粉，你学到了吗？
【清晨小百科——抗性淀粉】
早起从冰箱里拿出来的冻玉米、冻豆腐，这些都是碳水化合物，淀粉含量不少，大家都知道含有高淀粉的食物吃了容易胖，但是经过冷冻后，分子会发生变化形成抗性淀粉，而抗性淀粉这个东西是不容易转化成糖的，所以吃了以后也不容易发胖，寿司比米饭好，也是因为抗性淀粉，你学到了吗？
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