霜降之后，小区空闲的场地上摆满大白菜、大葱，院子里洋溢着浓浓的生活气息。为了迎接冬天的到来，东北人家开始储备蔬菜，真是充满了仪式感。
今年由于涝灾和疫情，大葱特别贵，每年3、4毛钱一斤，今年9毛钱一斤。这个时间，大多数人家会买上三四十斤大葱，在空地上晾晾撤撤水分，然后收回放在窗台外，等做菜时随用随取。
冬天大雪纷飞也没关系，因为大葱是不怕冻的。如果家里实在没菜了，取一根大葱，搅几个鸡蛋，再放一羹匙大酱，一盘大咸香可口的炒鸡蛋就做好了，配上米饭或者花卷，吃得喷喷香。还可以做大葱猪肉馅包子，因为习大大去庆丰包子铺，这种馅儿的包子风靡全国。去北京时，我还慕名去吃一回呢。
白菜是怕冻的，晾几天后，人们就会找个地方把白菜盖上棉被等厚的东西，防止白菜被冻坏。买白菜的，通常都是一些老人，他们会渍酸菜。东北酸菜不同于南方用雪里蕻腌的酸菜，而是用大白菜低温发酵腌渍而成，是非常有风味的食材。
等到严寒到来之时，酸菜也腌渍好了。捞出一棵酸菜，切成细细的丝，再加上五花肉、粉条、冻豆腐一起炖。盛上一大碗，热气腾腾、香喷喷的，别提有多美味了。东北的名吃：汆白肉、杀猪菜、酸菜炖小鸡，猪肉酸菜水饺都离不开这道食材。
年轻人都不会腌酸菜，想吃就去市场买。卖的地方有切酸菜机，只是切得很粗。因为在家里切，是要把一个酸菜帮片成三层，这样切出来的丝格外细，吃起来口感也会更好。
除了储存白菜和大葱外，还有一些老人会晾晒腌萝卜条、芥菜丝等，晾干后，保存起来。等到想吃的时候，用水泡一下。加上蒜末、辣椒油，做成开胃小菜。今年，我也学着腌了点萝卜条，放在家里的面板上晾，结果没晾好，一部分发霉了，全让我扔了。事实证明，这东西必须得放在外面晾的。
还有人晾这种萝卜块的，据说这萝卜块晾干后炖肉很好吃，可是我没吃过。我是那种不太会过日子的，在老爸再三催促下买了些大葱。晾了几天后，我也学着他们的样子把四五棵葱拧成一把，放在了窗台外，留着做菜时做葱花用。
至于大白菜，我一棵也没买。因为老妈家买了四百斤，大白菜、酸菜，如果我想吃时，就到老妈家去取喽，有妈的闺女是有福气的。人到中年，越来越体会到其实幸福很简单：孩子还算上进，父母身体也还不错，夫妻能互相体谅，身体没啥大毛病，钱够花，这就算幸福了……
在晒着白菜、大葱的小区里，我和邻居大姐聊会天儿，她分享给我生活秘籍："存点白菜行，一则现在便宜点，二则也方便啊，要是哪天犯懒了，没买菜，剁点白菜，放点肉，就包一顿饺子，你看多好啊！"
也许等我老了时，冬天也会贮存些白菜吧……
20201101
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