我们在和亲戚朋友在外面就餐时有没有过这样的情况:点菜时互相推让，都不愿意点菜，因为众口难调，压力太大造成的点菜纠结。 如果了解一些营养搭配，从饮食健康的角度来搭配选择的话或许就没有这么纠结了!
我觉得营养点菜只需要记住一下几点即可
（1）烹调方法是否低脂？煎炸菜肴尽量少些，水煮鱼之类很油的菜肴，每餐只点一个过瘾即可。如果可能的话，多点些蒸、煮、炖、凉拌的菜肴，特别是凉菜，应以素食为主，最好选择一两种生拌菜。
（2）食物类别是否多样？把食物划分成肉类、水产类、蛋类、蔬菜类、豆制品类、主食类等。各类食物都有一些，而不是集中于肉类和水产类。在肉类当中，也尽量选择多个品种，猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等都可以考虑。蔬菜类也分为绿叶蔬菜、浅色蔬菜、菌类蔬菜等，尽量增加品种，或选择原料中含有多种食品的菜肴。
（3）有没有足够的蔬菜？鱼肉过多、蔬菜不足，是一般宴席的常态。其实在生活水平日渐提高的今天，很多蔬菜菜肴更受欢迎。根据我的个人经验，餐桌上剩下来的永远是荤菜，蔬菜通常都是一抢而光的。一般来说，宴席上一荤配两素比较合适。 素食应品种繁多，精彩美味；荤菜不在多而在精。 （4）有没有早些上主食？绝大部分宴席都是先上大鱼大肉，之后才考虑是否上主食，这样既不利于蛋白质的利用，又增加了身体的负担，而且不利于控制血脂。其实可以在凉菜中配一些含有淀粉的品种，在菜肴中搭配些玉米饼等主食的品种，还可以早点上小吃、粥等食品，既能调剂口味，又能补充淀粉类食物。
（5）有没有粗粮、豆类和薯类？这件事情看起来很难，但也并非不能解决。比如有些凉菜就含有杂粮，如荞麦粉、莜面等。又比如，有些菜肴中含有蒸红薯、蒸紫薯、蒸土豆、芋头和玉米。还有一些餐馆供应紫米粥、玉米饼、荞麦面、绿豆面之类小吃。这些都是粗粮的来源。
以上几点如果再将美味和餐厅的特色菜结合起来一定会享用一顿即美味又营养的一餐。
网友评论