昨天老公下班回来买了一大袋黄瓜，说7斤2元钱，这么便宜？超市明码标价卖的每斤2.5元，可是，这么多的黄瓜怎么办？我百度了一下黄瓜怎么保存，索性试试腌黄瓜吧。
把黄瓜洗干净，从中间切成两半，然后切成手指粗细大小，倒入盐拌匀。腌了一夜，早上起来黄瓜里面出了很多水，把黄瓜条捞出来放太阳下晾晒。下楼买了小米椒，青辣椒。午饭后，把黄瓜条用白开水洗去上面的盐分，放纱布里面挤压出水分，加入姜蒜红青椒。锅里加水烧开，放大茴，花椒，桂皮，香叶，生抽醋各一斤白糖半斤，老抽，耗油，盐，味精，白酒适量熬几分钟。晾凉后的料汤倒入黄瓜条中搅拌好，用保鲜膜封好放冰箱冷藏即可。
这是第一次学习腌制菜，如果这次尝试成功，那么以后碰到应季蔬菜便宜，是不是就可以腌茄子，豆角了？
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本文标题：2022-07-04
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