酸菜鱼吃过好几次，外卖、堂食、自做都有，但自己全程收拾却是第一次。
第一次收拾草鱼，是因为妹妹家鱼塘网鱼，给了几条过来。
这是第二次，也是第一次收拾黑鱼，纯属无奈之举。
用手抓起，黏黏的，确实有点无从下手，还好提前做了功课。
这回，是开水帮了大忙，冲淋两遍后，鱼不再黏糊糊的，顿时清爽了很多，终于可以用手抓着片鱼了。
片好后的鱼，按以往是直接放调料腌就行，但后来的无心之举却帮了大忙，经过细节处理后效果完全不同。
稍用盐抓匀，过水，控干，如此一番操作后，再用调料腌制，鱼的鲜味、色泽、口感棒棒哒。
正所谓，“不怕你不会，就怕你不敢尝试，实践出真知，细节出美味”。
每一道美味均源自用心，而用心最好的体现就是细节的处理。
人生又何尝不是如此，要想活得精彩，用心过好每一天，活好当下，就显得尤为重要。
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