迭代升级的汤圆

从最开始自己尝试着做汤圆到现在为止，应该有超过六次了。最开始的几次还每次要远程打电话给我妈，跟她确认一下具体的步骤。第2次之后，我干脆就把它编辑成文字，记录了下来各个步骤和配料的配比,这样就方便，随时随地做起来。

最开始关注的是把汤圆做成型就可以了，做了一个极其简单的素汤做的汤底,也就是直接用清水煮的。之后跟我妈交流的时候才发现还是要搞个有肉的汤，这样的汤就会更鲜甜，汤圆也会更鲜甜。排骨汤有试过,鸭子汤好像没有试过。

今天做的是虾头汤打底,外加虾肉,香菇和风菜。直接先说结论，实在是太美味了，很香甜。没控制住，一口气吃了三碗。之后嘴里还想吃，但肚子已经提示已经饱了，所以才控制住。何老师也一直在赞叹真美味！

昨天第1次做了一个砂锅粥。完全是凭感觉吃过很多次砂锅粥，之前也做过一次，好像也没有什么很突出。所以一直也在想，外面的砂锅粥店，他们的粥怎么那么鲜甜，想着是不是他们放了调味粉之类的东西。等于上次没把砂锅粥的味弄出来,此次特意加了很多料，配了较多的虾、鲍鱼还有螃蟹。没想到做出来味道还是没有香甜的感觉。

于是就去查短视频，看看大家是怎么做砂锅粥的。看完之后有一个大发现，就是他们会把虾的虾头掰出来，用油煎出来香味，然后把汤汁熬出来之后再用来熬粥。这个是鲜甜的秘诀。所以想着既然昨天已经错过了一次这样的做法，那就今天把这种做法放到做汤圆里面。加上爆炒之后的香菇鲜,汤底的味道真是一绝。

所以生活还是要多尝试，哪怕是做饭也要多尝试，元旦三天假期即将结束，美味才是真正的留住了这种幸福感。