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陈帅比努努力也就会了

陈帅比努努力也就会了

作者: 蚂蚁旅游 | 来源:发表于2017-03-01 12:35 被阅读0次

    第一道菜

                                               西湖醋鱼

    主料:草鱼一条     水淀粉50克     白胡椒粉1克

    辅料:盐2克    生抽75毫升   香醋50毫升   黄酒50毫升   糖 25克  姜末3克

    做法:

    1.把草鱼洗干净,用刀把鱼片成两大块,尽量切的均匀,切断就尴尬了

    2.把鱼的内脏洗干净,用清水多冲洗几次,不留血迹。

    3.在鱼的背部补3刀    备用

    4.在锅里放入大约1000毫升的水,水里放入2克的盐,等水烧开,把鱼放进去煮,鱼皮记得朝上,大火煮3分钟关火焖3分钟。

    5.取出鱼之后   留下大约150毫升的鱼汤  加入生抽  黄酒  糖  姜末

    6.大火煮开之后   依次放入1克盐和香醋

    7.兑入水淀粉   不断搅动 等糖和醋汁成红亮的芡汁即可(爱吃葱的可以撒点葱末)自己DIY

    8.把做好的芡汁淋在熟透的鱼肉身上。

    第二道菜

                                             可乐鸡翅

    做法:

    主料:鸡翅        可乐

    辅料:姜   盐    酱油    八角

    1.将鸡翅放到水里焯一下   捞出来备用  

    2.锅中放入少一点点的油    然后将鸡翅放锅中   小火煎至表面金黄

    3.把姜片、八角、放入锅中  煸炒出香味   然后把可乐倒入锅中   再加入少许的酱油  、盐  提味    大火烧开后转小火炖15分钟

    4.转大火收汁   收汁的时候要不停的用铲子翻动   直至鸡翅表面裹上焦糖色   锅中有明油渗出即可

    5.装盘

    第三道菜

                                           双椒肉酱拌面

    做法:

    主料:生面条       青椒火辣椒         洋葱粒       郫县豆瓣酱

    辅料:肉末          青花椒        甜面酱

    1.将豆瓣酱剁到最细

    2.用五花肉、或者精瘦肉剁成肉末(不要剁的太细)肉粒里放一点剁好的豆瓣酱和料酒腌制

    3.青椒    红辣椒  洋葱  切粒备用

    4.锅里放油烧热后    把青花椒放进去炸   炸到花椒变成深咖啡色炸出花椒香

    5.去掉花椒    只留油待用  

    6.另外起一锅水    水开后下面条煮2分钟

    7.捞起过凉水   然后倒入炸好的花椒油拌匀

    8.然后锅里下油  肉粒炒散炒香

    9.肉粒拨到锅边   再下青红椒和洋葱粒炒

    10.接下来放入刚才剁碎的豆瓣酱一起与肉酱青红椒洋葱粒炒    加入 一点点酱油  

    11.生粉水里加鸡精做成芡汁  

    12.往肉酱里面加入芡汁    到浓稠  

    13.将酱汁倒入面上搅拌开吃

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