贤内助的私房猪肝粉

猪肝有补铁和补血的功效。对于半岁大的婴儿，如果把煮熟的猪肝磨成粉加入到辅食中，那也是极好的。我家小囡虽说体检下来既不缺铁，也不贫血，但是母爱泛滥的妻子还是忍不住总结网上的教程，自制了猪肝粉。

准备好了吗##

食材未动，装备先行。家庭制作猪肝粉有一样神器少不了：

Vitamix

不好意思，有点脏兮兮的。这是事后摆拍，容器壁上咖啡色的粉末就是残留的猪肝粉。这台Vitamix还是刚结婚时老婆背着我找她妈妈，她妈妈又背着她的老公（就是我的岳丈）动用私房钱买的。

当然，最后打磨不一定非要用Vitamix破壁机。一般的料理机都可以。

再者就是食材了，猪肝自然是必须的，还可以准备一些生姜、葱或者花椒等去腥味的辅料。

现在正式开始##

• 把猪肝切块，和葱、生姜一起放在水里泡着。时间要久一点，妻子泡了3个多小时，换了三趟水。

新鲜猪肝泡水，注意勤换水

• 简单地焯一下水，把沫去掉。

焯水去沫

• 用中小火加热，把猪肝煮熟

煮至熟透

• 一直加热煮，直至汤水只剩一小碗。这碗汤是可以喝的，本人亲测，无比鲜美

煮到只有一碗汤

• 取出煮熟的猪肝，放在盘子里冷，然后手撕猪肝

冷却，抽筋扒皮撕碎

• 撕成小块，再放入热锅中用小火翻炒，直至猪肝完全没有水份。这个工序最费时费力，如果时间掌握得好的话，那用烤箱可能是更好的选择

热锅小火翻炒

• 炒干后，放入破壁机打成粉末，之后还要再炒一遍

破壁机打成粉后再翻炒

• 最后的成品就是这样

成品