“好客”这个词，我们都熟悉。这些年，“好客山东”越喊越响，品牌越来越亮。
咱临沂人也同样热情好客，家里来了客人，招待起来那可是全力以赴，倾家荡产也在所不惜，简直就是“血招应”。
主人礼数做不好过意不去，客人喝不好过意不去，吃不饱过意不去，睡不好过意不去，玩不好过意不去。
总而言之，言而总之，咱临沂人总想好上加好，好了还想好，做到最好了心里还觉得不满意、有亏欠，送客时嘴里还叨叨着“招待不周，没喝好”啥的。
“好吃”，我们都熟悉，也不难理解。我觉得，这词起码有三层含义。
看到这个词，我们首先想到的就是“好吃”的东西、好吃的感觉，东西鲜美可口，吃得巴适过瘾，能把肚子里的馋虫打发走，就是好吃。
吃饭是天下第一大事，吃好吃的是第一享受，有好吃的、吃好吃的也是人民群众对美好生活向往的一部分。
“好吃！”“真好吃！”“真拉馋！”
人们在日常，也经常交流好吃的美食，好吃的感觉，好吃的惊喜。
“好吃”的第二层含义，就是“馋”，是被人看不起的缺点之一。
在农村的舆论环境里，谁要是背上了“馋”的名声，那可就坏了，找个对象都难。
因为，“好吃”往往和“懒做”联系在一起，又馋又懒，好吃懒做，根本就没法过日子，谁还敢要？
老话说，吃喝量家当子。也就是说，吃穿用度要量力而行。
“馋”的舆论嫌贫爱富。有的人天天吃好吃的，整天说自己馋，也没有人说他馋。这是因为，人家有钱，吃得起。
有的人不经意说一次，就背上了“馋”的名声，是因为他穷，吃不起。
时下，有很多“吃货”，也有人以“吃货”自居，心心念念吃美食，走街串巷找美食，天南海北尝美食，没有人家笑话，也没有背上“馋”的名声。
这是因为人家“好吃”却不懒，好吃好做，能吃能干，努力工作，工作事业、养家糊口一点都不含糊、都不耽误。
“好吃”的第三层意思就是，吃的范围很广，敢吃会吃。
作为临沂人，我很佩服一些地方的人的好吃，他们吃蛇、吃猫、吃蝙蝠、吃穿山甲、吃老鼠等等。
因为他们吃的，咱们临沂人一般都不吃。
再看看咱临沂人，也够好吃的。除了常见的鸡猪牛羊肉狗之外，咱临沂人也喜欢吃：
天上飞的，如斑鸠、野鸡等飞禽。
草里蹦的，如蚂蚱等。
树上有的，如螳螂、吊死鬼、知了、豆虫、柞蚕等昆虫。
地上跑的爬的，如野兔等走兽，山水牛、蝎子等。
水里游的，如鱼虾鳖鳝等。
沙里埋的，如米蛤蝲等。
土里刨的，如知了猴、地瓜蛹等。
泥里钻的，如泥鳅、河蚌等。
木头藏的，如啄木虫等。
归纳起来，咱临沂人的好吃，主要体现在以下几个方面：
以吃鸡为贵。临沂人吃鸡，那是出了名的，有段子称“没有一只鸡能活着走出临沂”。
鸡的做法五花八门，鲜香辣麻嫩，煎炸炒炖烤煮，层出不穷。一百个人炒鸡，有一百种炒鸡的方法。一百个炒鸡店，有一百种炒鸡的特色。人人争说自己的好。
办喜事，来了客人，设酒杀鸡作食，头鸡二鱼三合菜，鸡是当之无愧的第一道菜。
临沂人请客讲究特色，吃鸡也是首选。
以吃羊为补。临沂人也喜欢吃羊肉，喝羊肉汤，吃羊肉滋补身体。头天晚上吃着鸡喝酒喝多了，第二天喝碗羊肉汤淌淌汗就舒坦了。
特别是到了夏天，临沂人都要吃伏羊。那天，羊肉汤馆熙熙攘攘，一座难求。
咱临沂人喝羊肉汤，从来不嫌条件孬好，有点飞虫也不怕，只要羊肉汤正宗，蹲在路边也能喝得大汗淋淋、娇喘微微。
而且你看看，那些喝羊肉汤的，不是衣着鲜亮就是西装革履，不是美女就是帅哥，不是达官就是贵人。那个羊肉汤，也是一般人不是常喝的。
以吃猪为常。临沂人也是无肉不欢，最常吃的还是猪肉。临沂人做猪肉，也都是普通的做法，精细一点的就是农村喜宴做的卷煎、四喜丸子、清水丸等，真正做得好的全猪店不是很多。
以吃虫为珍。咱临沂人最喜欢吃的，当属昆虫。昆虫高蛋白、低脂肪、低胆固醇，是穷人理想的蛋白质。临沂处于北纬34度～36度，四季分明，“虫”产丰富。
其中，收藏起来，以待嘉宾的有三种：
一是山水牛，这个五六块钱一个，普通百姓吃不起，除非自己捉了或者买了冷冻在冰箱里。你要是能吃到这个，太幸运了。
二是知了和知了猴。现在也七八毛钱一个了。到了夏天，人们买一部分，来了客人炒着吃。
三是胡碰子，也叫瞎闯子。这种飞虫是地里的蛴螬变的，用油一炸，风脆喷香啊。在夏天的夜间，瞎闯子集中一段时间出来，飞得到处都是，主要待在灌木丛的叶子上。人们捉了后收藏起来。过去老家里很多，现在几乎不见了。
印象中，这两年，只在莒南才能吃到瞎闯子。
是的，这些年，农药化肥的使用，虫子越来越少，自然就越来越稀罕越来越金贵。
一个地方的饮食习惯，喜欢吃什么喝什么，是千百年来人们历史选择的结果，是比较符合饮食规律的。
不时不食。咱临沂人好吃的东西，都是本地土生土长的时令产品，一方水土养一方人，一方物产养一方人。
好吃是缺点也是动力，好客是传承也是文化。
说得好不如做得好，做得好不如吃得好。所有的烦恼、困难和问题，都可以用吃好的来解决。
好吃临沂，好客临沂，名副其实。恁来临沂都是好客的，肯定会有好吃的。
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