1、将三文鱼改刀成8厘米长、3厘米宽的片;2、置一只6寸碗将鱼片排放整齐码于碗底;3、将西柚果仁掰开成自然颗粒状,放在已码好的三文鱼片的碗内;4、置一只大圆盘,将西柚三文鱼扣入盘中间,用切成细丝的生菜、洋葱、胡萝卜围起伴边:5、将青芥辣、辣椒汁、酱油、糖兑成汁浇入西柚三文鱼上即成。
详细资料及做法
摘下5条新鲜的莳萝,将它们在砧板上用刀切碎。调制油醋汁,加入莳萝。选用4个白肉西柚去皮,切片块。将175克的熏三文鱼片切成长5厘米的条状。预备90克的红生菜的根部切出,摘去凋萎的菜叶,将菜叶分开,以大量的冷水清洗,用色拉滤干器或茶巾将菜叶的水分吸干。以油醋汁替色拉调味,并将它分放在4只碟子中,将西柚块及牛油果片以旋转的车轮状排放在叶上,将三文鱼块摺成玫瑰花状放在碟中间,喜欢的话可用莳萝装饰。
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