野菜，并非特指某种蔬菜，而是非人工种植的蔬菜，采集天地之灵气，吸取日月之精华，是大自然的宝藏之一。野菜有着纯净的品质，是大自然的美妙馈赠，也是人与自然相生相伴的见证。野菜无污染，营养丰富，清新可口，是绝佳的食材之一。野菜也是极好的药材。
小猫提醒：吃野菜要一注意、二洗、三泡再食用。否则有可能出现误食中毒的情况哦~
一注意做到“不知不食”
注意做到“不知不食”，不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂等处的野菜。
不知道的野菜不要瞎采、瞎吃。
二洗，三泡再食用
食用前野菜进行完全清洁，洗净后将野菜在清水中浸泡，不能少于两小时。
在烹饪或凉拌之前，有必要用热水焯一下。
苋菜：防贫血
苋菜（西甜骨）的功效：贫血患者、婴儿手术后及骨折病人食用的佳蔬之一。
特别是贫血患者，更适宜较多食用。因苋菜中的铁、钙由于没有草酸的干忧，
其利用率较高，没有副作用，有利于血液的合成与再生。
吃法：凉拌，炒，做菜饼，包水饺， 做烫菜，做粥。
紫苏：解表散寒、行气和胃
紫苏（兰香）: 有解表散寒、行气和胃功效。
吃法：用作蔬菜或入茶。
香椿：补肾养发生发
香椿有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。
吃法：香椿炒蛋
马齿苋：防治糖尿病
如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。
马蜂菜（马齿苋）的药用功能：清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、
保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。
吃法：它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。
地肤：治疗膀胱炎、尿道炎
地肤（扫帚苗）功效：强壮，利尿，明目，有溶解尿酸的作用，适用于尿酸过多的疾病，如尿路结石，疸后皮肤瘙痒症，尿酸性痛风等并可用于夜盲症。
吃法：凉拌，包饺子、包包子。
荠菜：止血、降血压
荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降低血压的作用。
吃法：包饺子、包子、馄饨。
注意：荠菜不能生食、也不宜多食。
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