牙膏水泡饭

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牙膏水泡饭是某些外地游客对苏式绿豆汤的感受。

对苏州人来说，夏日炎炎，这一碗绿豆汤是救命神器之一。

叫绿豆汤，其实绿豆并非是当仁不让的主角。或者说，这碗绿豆汤根本就没有主角，原料实在太多了，除了绿豆之外，还有糯米饭、冬瓜糖、红绿丝、密枣等十来样东西，现在有的还加入魔芋丸子、冰粉、龟苓膏等等新品种，然后再加入冰镇的薄菏水。这个绿豆，一定是要蒸煮出来的，既酥，又不化，这才算合格。这个薄菏水，与大多数牙膏中的薄菏味是同出一宗的，所以叫牙膏水泡饭也算是机灵和实诚。

但他们确实不了解苏式绿豆汤的神韵。

记得小时候，只有镇上的食品店里才有正宗的绿豆汤供应。普通人家也会做，但那时普通家庭都没有冰箱，那冰镇过的薄菏水是珍品的，少了这碗水，也就失去了灵魂。所以，但凡在夏天，有机会跟着大人上街，这一碗绿豆汤是最大的念想。

苏州有多少这样的好东西，是外地游客从未尝过的，比如大肉粽，比如肉月饼。去年，有位同学到公司来实习，第一次吃到肉粽子，差点惊掉下巴，从此疯狂地爱上了它。说，我从来没有吃过这么好吃的粽子。

当然，有的人始终也不能接受。这也能理解。