我无法直接为您生成牛排筋头巴脑锅的食谱，但我可以为您提供一些制作筋头巴脑锅的常见配料和步骤，供您参考：
【原料】
牛筋肉或牛腱子肉500克，加工熟处理的牛杂件如牛蹄筋、牛心管、牛胸膈、牛肚、牛板筋、牛脸肉、黄喉、牛鞭等。 辅料：圆葱，胡萝卜各100克，红枣50克，枸杞5克。 调料：专用料油100克，干辣椒节各8克，蒜子50克，自制酱料150克，酱油、味精各3克，卤肉酱汤700克，鲜汤300克。 自制酱料配方：锅入色拉油80克，烧至六成热，下入八角、桂皮各8克炒香，然后下入美乐香辣酱20克（剁细），吉林松原天骄辣酱30克（剁细），辣椒面10克，小火熬制5分钟即可。
【制作步骤】
将牛筋肉或牛腱子肉切成薄片，加入自制酱料腌制入味。
将加工熟处理的牛杂件切成薄片备用。
将圆葱、胡萝卜切成薄片备用。
将红枣、枸杞用温水泡发备用。
专用料油加热后，放入干辣椒节、蒜子炒香，加入卤肉酱汤和鲜汤烧开。
将腌制好的牛肉片和牛杂件放入锅中烧开后撇去浮沫。
加入圆葱、胡萝卜和红枣、枸杞烧开后，加入酱油、味精调味即可。
以上是制作筋头巴脑锅的基本步骤和常见配料，您可以根据个人口味和喜好添加其他配料和调味料来制作出符合自己口感的筋头巴脑锅。希望对您有所帮助！
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