晋陕之旅：粉汤烙饼

6.粉汤烙饼

离开路遥书苑，回头往清涧北来，已是下午1点了。往县城方向寻餐馆，一个新楼盘的向街门面有不少的餐饮小吃，随便走进一家小门面。里面摆了5、6张小桌子，只有一个40多岁的妇女在，她见有客人来，赶忙打开风扇，拿出一张单页的菜单来。

我们坐下，拿起菜单看，只有一个品种：粉汤，佐以不同的配料，就做出5、6个小吃来：羊肉粉汤、羊杂粉汤、大排粉汤、西红柿肉丝粉汤……然后是烙饼，5元一个。

点了羊杂粉汤和小排粉汤，店主就进到里面的小厨房忙碌起来，我打个招呼，进去洗个手，就在一边看店主忙。她熟练地开了火：一个煎饼锅、一个炖锅、一个炒锅，三锅同开，同时做起粉汤和烙饼来，忙忙地拿碗，做配料……

我退出厨房，在小店内东张西望，就看到小小的店还蛮讲究，左面满墙一幅粉汤烙饼介绍，右面满墙一幅漫画，蛮有文化的样子。

不一会儿，店主就端了两小篮的烙饼上来，顺手送了个酸白菜。

“原来有些像手抓饼”，我说。

“不是手抓饼呢”，店主连忙解释，“这是咱们的烙饼啊”。

噢，噢。夹一块，或许是饿了，但饼确实很香，外焦里嫩，三下五除二，我们就是干掉了一块。

粉汤也端上来了，呀，好是讲究，满满的一大碗，小排、西红柿、鸡蛋、切得细细的豆腐皮、木耳、脆绿的韭菜，撒子、豆芽、爽口有筋道的粉条，再佐以红红不很辣却很香的辣椒油。这碗粉汤做的真的一点也不马虎呀。

看我们把粉汤一扫而空，店主满意地笑了。结帐时，老谢发现烙饼并没有单独计账，店主说，烙饼是搭在粉汤里的，不再单独算钱。

看来她并没有因为我们的外地口音，就宰我们一笔啊。

另一块烙饼装进一个小袋子里——下午的点饥干粮有了。告别了店主，我们继续往前。