蒲城水盆

蒲城是一座文化名城，古朴、安静，生活气息浓厚。这里的水盆羊肉名气在外，是老蒲城人的早餐最爱，或隔三差五或邀朋请友的饱餐一顿。而从外地返回家乡的蒲城人，更是要急不可耐的先咥上一顿止慌解馋！

蒲城县东环路和朝阳街十子东北角朝北五十米

蒲城的羊肉馆随处可见，而坐落于东环路和朝阳路十子东北角的秦家羊肉店，在当地更有名气，食客络绎不绝。

8月1日，我叫兄弟开车来到北环路县医院儿童病区给孙女看病，利用等待化验结果的一小时时间，驱车来此就餐，三人各点了一份水盆。

这家店靠近路边，交通停车方便，看起来环境也不错，窗明几净，装修整洁古朴，非常适合就餐。其水盆不仅蒲城人爱吃，而且吸引了不少外地人从渭南、西安等地专门来到这里品尝。

月牙饼泡着吃

水盆标配一般带两个烧饼馍。老秦家的馍，一个是油酥千层饼，可以夹着辣子肉吃，一个是月牙饼，主要用来泡到汤里吃。月牙饼麦香浓郁、外脆里嫩、两面焦黄、芝麻粒粒，状如新月、颜色金黄、空心饱满、酥香可口，用来夹肉或者泡在汤里吃都是人间难得的美味。

油酥饼夹着吃

蒲城水盆最大特点是花椒味出头。等水盆上桌，我先浅尝一口滚烫的肉汤，夹一块儿羊肉尝尝，肉质细腻、肥瘦搭配适度、咸麻适中，口感鲜美，真的是享受了！

小菜糖蒜

清亮鲜香的肉汤是整个水盆的灵魂。秦家店的水盆汤色红润，味道浑厚而不油腻，鲜嫩花椒那浓浓的麻香味儿扑鼻而来！我先掰开一个油酥烧饼，夹一层鲜红香辣的秦川香油泼辣子和几块羊肉，就着糖蒜小菜，边吃馍边喝汤。吃完了再把另一个月牙饼掰成小块泡到汤里，趁着热乎，就着生蒜，连汤带馍和肉都送进了肚子里，打着饱嗝，那叫一个舒服！

顺便介绍一下秦家店的蒜泼羊肉，这是吃羊肉最解馋的另一道美食。这道菜很有讲究，羊肉要煮的软烂，一份足足有半斤，手撕后铺在盘子里，再撒上辣子和蒜末，用热油一浇，那是真香啊！如果请外地来的客人，点上一份蒜泼羊肉，肯定特实惠，让客人感觉聊咋里！

蒲城水盆值得细细品味，独有的鲜，平实的饼，没有丝毫花哨的地方，就这样吃一口肉，咬一口饼，就一瓣蒜，喝一口汤，出一身汗，这便是家乡水盆带来的幸福。

2024.8.9