一碗炸酱面

                       

记得小时候，奶奶常给我煮面吃，虽然不知道它的名字，反正就是喜欢。长大了一点，才知道奶奶做到的面叫炸酱面。

当一碗香喷喷的炸酱面端到我面前的时候，感觉世界都是我的，在那一刻，什么都是多余的。

第一步，用筷子先轻轻地挑起一根放进嘴里，慢慢咀嚼着那个劲道，即使没有卤汁也会感觉特别好吃，美味既如此。

接下来，用你旋风筷直接伸进碗底，自下而上地使劲翻转，将肉酱和面做个充分的搅拌，当看到那个碗里的炸酱面已经完全变成了酱汁色，那就表明你的口福来了。

端起那碗炸酱面，就好像是为皇上准备开始满汉全席。当面放进嘴里的那个瞬间，面的劲道，酱汁的美味，诱人的味道，恨不得一下子都吃进肚子里，才感觉满足。

很多年前，有一次，跟同事一起出去办事，跑了一上午，去了好几个地方，又累又渴的。于是他提议说，我们在附近歇一会，顺便吃点东西，完了再回公司，这可正合我意。

他说：“你想吃点什么，今天我请客。”

我说：“那就一起吃面条好不好。”

他说：“我今天难得请你吃饭，点点好的吃，面条啥时候都能吃。”

我说：“面条就是我的最爱，请我吃饭，面条最好。”

他笑了笑说：“你还真跟别人不一样，居然好这一口。”

那一次，他给我点了一大碗的面，没用几分钟，就被我三下五除二给消灭干净了，而他的碗里居然还有一半，看到他吃惊的眼神，我已心满意足。

虽然我喜欢吃面，但是我一直都不会擀面，每次想吃的时候，都是老公给我擀面。所以吃面好像成了一种奢望。

平时工作特别忙碌，吃饭的事情基本都在公司或者外面解决，所以在家做饭的机会也很少，难得休息也不想自己动手，有时候实在想吃就去外面找家面馆解决，一来二去的吃面也成了解决温饱。

今天难得休息，晚饭吃点啥呢？突然想起好久都没有吃面了，于是心血来潮地将冰箱里冻着的手擀面拿了出来，准备做一顿久违的炸酱面。

仔细想了想，食材有限，只能利用冰箱里的仅有的几个青椒加点肉沫，做个肉末酱卤应该不错。

开始行动，青椒清洗干净，切成碎末备用。豆瓣酱倒进碗里，兑入适量的清水调匀备用。烧锅放油，油温七成热将肉沫倒进过来翻炒，加入十三香，耗油，倒入少许白砂糖，将肉沫炒至八分熟，将备好的青椒碎倒入锅中，翻炒一会儿，把调好的豆瓣酱到入锅中，一起炖煮几分钟，待汤汁煮到最少量时关火收汁。

煮面的水已经烧开，将面放入锅内，用筷子轻轻拨动，让面不要粘连，当锅里的水第一次开始，倒入适量的清水。继续煮沸，倒入第二次清水，继续加热，等到第三次水开的时候，面已经煮熟，将面一次性倒入清水中降温后捞出备用。

之后把煮好的面捞到大碗中，将卤汁倒在面上，再配一点鲜黄瓜丝，一碗又香又美味的炸酱面就做好，如果喜欢吃蒜的话，在来点大蒜，那就齐活了。

听我讲完，你有没有想吃的冲动，那就过来吃一碗解解馋吧！