主人公天赋禀异，他自出生就与常人不同。
他出生在法国巴黎一个肮脏的鱼市，一生下来就被他妈扔在臭气熏天的臭鱼烂虾中间，差点被和那些垃圾一起扔掉。
但是刚落地的格雷诺耶就在嗅觉中捕捉到了自己的命运，于是他大哭。
婴儿的啼哭引来了人群的关注，他活了下来，他妈被他的哭声送上绞架。
这样的出生注定了他一生的命运都将与“死亡”相关。
被寄养在孤养院的格雷诺耶发现自己的与众不同后，立刻开始了他主动“创造”的人生模式。
靠着灵敏的嗅觉，他先在皮革厂如鱼得水；之后帮助过气的香水制造商研制出风靡一时的香水，城里的贵妇人们一掷千金，过气商人巴尔蒂尼财源滚滚而来。
为了学会留下美好的味道这种工艺，格雷诺耶靠着不寻常的天赋，历尽艰辛来到香水圣地格拉斯。
电影到这里最精彩也最值得人们思考，人性的复杂在格雷诺耶身上展现得淋漓尽致。电影的主题是什么？它要批判什么？歌颂什么？好像都没有。它就是把主人公所做的客观表现出来，让你去思考和评判。
那么主人公所做的又该怎么评判呢？他杀了十三个人，可是恨不起来，因为他太纯粹：他杀人，只为留下味道。理性上该恨他，他除了杀了一个妓女外，其他十二个都是小镇上最美的处女，可是他又丝毫不冒犯她们。看他保留人体味道的细节时，观众觉得那是严格的工艺，是艺术，他这样做简直是一种责任。
最后，混合了十三种人体味道的香水研制出来了，他也被送上了绞架。
只是，他带着他的香水上的行刑台。他只是把香水抹了少量在脖颈处就让刽子手对他顶礼膜拜，称他为天使。
当他在众人前把香水滴在手帕上，向众人挥洒，那味道即让恨不得让他下地狱的人们为之痴狂，人们脱下衣服狂欢、互表爱意。大主教也神魂颠倒。
就得那个恨不得寝其皮、食其肉、噬其血的最美丽女孩的父亲也没有举起手中的短剑。
格雷诺耶靠着他这份禀赋又一次获得了生命，他甚至可以得到他想要的一切：各誉、地位、财富、甚至王国。
可是他最终走向他的出生地。
为什么他最终回到巴黎那个肮脏的鱼市？
从哪里来回哪里去。
他完成了自己的使命。
缺少爱的生命不值得活着。
我想，第三个原因是主要的。他一直带着死亡的气息：细长的身材，阴郁的眼。
他带给周围的人除了死亡还是死亡。
他的出生带给母亲的是死亡；把他卖给皮革厂的托养所女人在卖了他后立刻被杀死；同样把他卖了的皮革厂头目也遭遇同样命运；香水制造商在得到他的一百种香水配方后第二天就人死楼塌。
那个唯一带给他些许温情的美丽女子，身上的味道深深吸引着他，可是这个令他痴迷的美丽女子也意外死在他手里。
没有了追求，体会到一丝爱却永远得不到爱的格雷诺耶把香水撒在头上，被巴黎那个鱼市人们吞噬，消失得无影无踪。他离开的方式绝决又让人觉得理所当然。
看完片子，我在想，有追求的人为了自己的理想心无旁骛追求的那个过程令人敬佩也让人害怕。最好自己就是那个有追求有使命感的人，如果不是，那么千万别挡道，也千万别同行，走得远远的，谁知道你是不是人家的药引子呢！
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