姜作为调料，大家都不陌生，几乎每天都会吃。俗话说：“上床萝卜，下床姜”，说的就是姜能开胃，萝卜能消食。姜味辣而不荤，去邪辟恶。生吃熟吃，或同醋、酱、糟、盐、蜜煎后调和，无所不宜。既可作蔬菜、调料，又可入药作果脯，用途极为广泛。
生姜作用很多，主要有：
1、降温提神 增进食欲
因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油，还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等，所以姜在炎热时节有排汗降温、提神等作用；可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状。
生姜还有健胃、增进食欲的作用。夏天气候炎热，唾液、胃液的分泌会减少，因而影响人的食欲，如果在吃饭时食用几片生姜，会增进食欲。生姜对胃病亦有缓解或止痛作用，胃炎及胃十二指肠溃疡所引发的疼痛、呕吐、泛酸、饥饿感等，用生姜50克煎水喝，可使症状迅速消除。
2、抗菌防病 治疗肠炎
科学家试验证实，生姜干粉可缓解晕动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状，有效率达90%左右，且药效可持续4小时以上。民间用吃生姜的办法防止晕车、晕船，有的用生姜片贴内关穴，有明显的防晕效果。
盛夏季节细菌生长繁殖异常活跃，容易污染食物而引起急性肠胃炎，适当吃些生姜或用干姜加茶用沸水冲泡后饮用，能起到防治作用。生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用,用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎，且疗效显著。
3、开胃健脾 防暑救急
感冒时喝点姜糖水，将有助于驱逐体内风寒。中医认为生姜能“通神明”，即提神醒脑。夏季中暑昏厥不省人事时，用姜汁一杯灌下，能使病人很快醒过来。我国传统的防暑中成药——人丹里面就含有生姜的成分，目的就是驱风健胃和提神醒脑。
姜的药用价值的确很高，尤其夏天推荐要常吃（但也不能多吃哦）。但是如果姜出现了下面的情况，请一定不要吃。
1、生姜腐烂了，长霉了，一定不可以再吃了。因为这样的姜里面含有较多的黄樟素，是2B类致癌物质。（小编刚知道这个的时候也是吓了一跳，因为以前长了霉的姜都是直接把长霉的部分去掉吃剩下好的，现在是直接扔掉不敢吃了，不想因为一块儿姜吃出毛病）
2、被硫磺泡过的生姜，这种生姜一般出现在嫩姜中，商家为了生姜外表看起来干净又嫩又新鲜，就会用硫磺水漂洗生姜，这种吃了也是超级致癌。（去看过市场上的嫩姜，似乎大部分都是用硫磺水漂洗过的）
像这种实在太干净的姜，我会怀疑是硫磺水漂洗过的，超过了正常现象的极有可能不是正常方法做到的
那在购买生姜的时候应该如何挑选生姜呢？
【闻】：主要是检查姜的表面有没有异味或硫磺味，“毒生姜”有一股很浓的硫磺味，掰开品尝会发现姜味不浓或味道改变。这种就是硫磺漂洗过的就不要买了。
【尝】：姜味不浓或味道改变的要慎买；
【看】：正常生姜外表粗糙，较干，颜色发暗；“毒生姜”外表光滑，像打了蜡一样，非常水嫩，呈浅黄色。“毒生姜”的姜皮相对正常生姜更容易剥落，掰开后，内外颜色差别较大。
【放】：一般的生姜保质期比较久，而“毒生姜”暴露在空气中后，过几天就会变质发霉。
以上四种方法仅供参考，有条件的最好直接到农民地里去挖，那是绝对靠谱的。或者找我们这种真正用良心做土货的购买（下面就是广告时间）
小李子农家土货除了土鸡、土鸭、土鸡蛋、咸鸭蛋外，也提供当季蔬菜，当然也提供生姜（现在还没有，一般在七八月份开始采收嫩姜）。都是从农民的地里去挖的，一定肯定靠谱，请大家放心购买。。。。
小李子农家土货专为您提供农家散养种植的土货，我们只做农家土货搬运工，为您挑选健康正宗的农村土货。需要购买土货的朋友请微信咨询他：lidongjiang514 （成都范围免费配送上门）
网友评论