参加第二届LSYY会议感悟,这次会议最大的收获就是两个字“授权”,说起来自己也是管理专业本科毕业,但是却把管理做“偏”了,自从投身于餐饮行业,从事餐饮管理行业以后,听到别人对我最多的评价就是亲力亲为,起初我认为这是我的辛苦得到了别人的认可,沉溺于把所有门店运营工作都揽在自己身上。后来发现,我在餐厅里忙的昏头转向,员工却无所事事了,餐厅营业额其实也没有多大的提高,反而员工更容易产生惰性,也让我认真的在反省我的管理模式。
以前在味千,我的经理总是告诉我们一句听起来不对但是仔细揣摩却很有道理的话,他说“越闲的管理者越是最厉害的管理者”,后来结识了良食餐饮,认识了大侠,大侠也说过一句话“我再强也只是一个人,我没有办法分身去干好每个部门的工作”。
今天大侠再次让我复习了一遍管理的概念,管理就一种是通过指导他人来实现管理目的的行为。 这一句话简明扼要的告诉了我们管理其实就是做授权。
授权其实大家都懂,但是难在敢于授权,我总是怕员工责任心不够,能力不足或者意愿不强,不敢去把工作授权给他们,也就应了樊登的一句话“不懂授权的管理者,只能自己干到死!”,餐厅管理者的责任是通过管理手段使餐厅高效运营从而完成各项指标,而不是替员工工作,如果餐厅管理者都把自己定位成超级员工,那么还花钱聘请那么多员工干嘛呢? 所以,这里就要用到授权了,其实有一句话讲的好,没有管不好的员工,只有不懂管理的领导, 事实证明,无论之前工作态度多不好,基础多不好的员工,只要给与系统的培训,平时多鼓励,其实很多事情他们做的不比管理组差,就比如盘点,订货这些日常餐厅的管理工作,他们其实都可以做好。
今天再次听了大侠讲授权,我真的感触太深了,进了成碗以后,我累得吐过血,背部每天也疼痛难忍,但是想想落的这份境地其实就是自己不敢授权惹的祸,圣人曾说吾日三省吾身,今日反省自己,今后一定要学会做一个敢于授权的管理者,把重点放在更高的层次上,敢于放权,学会控权。

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